As trufas de chocolate branco com pistache são uma verdadeira joia da confeitaria: delicadas, sofisticadas e com uma combinação de sabores que encanta qualquer paladar. A cremosidade do chocolate branco se une ao sabor levemente amanteigado do pistache, resultando em docinhos perfeitos para presentear ou compor uma bela mesa de sobremesas.
Trufas de Chocolate Branco com Pistache
Ingredientes
- 300 gramas de chocolate branco de boa qualidade (nobre, não fracionado)
- 100 gramas de creme de leite (preferencialmente com 25% de gordura ou mais)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 80 gramas de pistaches sem sal, sem casca e bem picados
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- Açúcar de confeiteiro, chocolate branco ralado ou pistaches triturados para enrolar
Instruções
- Modo de Preparo1. Prepare a ganache:Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo a cada pausa).Adicione o creme de leite e a manteiga ao chocolate derretido e misture até obter um creme liso e brilhante.Incorpore os pistaches picados e a essência de baunilha (se for usar).Cubra a mistura com plástico filme em contato com a superfície e leve à geladeira por cerca de 2 a 3 horas, ou até ficar firme o suficiente para enrolar.Com as mãos levemente untadas, faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro.Passe as trufas no ingrediente desejado: açúcar de confeiteiro, chocolate branco ralado ou mais pistaches triturados.Guarde em potes bem fechados na geladeira por até 7 dias. Retire da geladeira cerca de 10 minutos antes de servir para que fiquem mais macias.2. Resfrie:3. Modele as trufas:4. Armazene:
Notas
Dicas do Chef
- Pistache torrado: toste rapidamente os pistaches em uma frigideira antes de picar — isso realça ainda mais o sabor!
- Versão alcoólica: adicione 1 colher (sopa) de licor de amêndoas ou rum para um toque adulto.
- Apresentação de luxo: embale as trufas em forminhas douradas e decore com um pedacinho de pistache no topo.
- Quer variar? Troque o pistache por amêndoas, castanhas de caju ou nozes picadas.
Essas trufas são perfeitas para festas, lembrancinhas ou um mimo especial no fim do dia. A doçura do chocolate branco e o toque sofisticado do pistache fazem dessa receita uma experiência irresistível!
