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Trufas de Chocolate Branco com Pistache

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Preparo 15 ata
Tempo De Cozimento 20 ata
Categoria doces
Cozinha Brasileira
Porções 1
Calorias 175 kcal

Ingredientes
  

  • 300 gramas de chocolate branco de boa qualidade (nobre, não fracionado)
  • 100 gramas de creme de leite (preferencialmente com 25% de gordura ou mais)
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 80 gramas de pistaches sem sal, sem casca e bem picados
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
  • Açúcar de confeiteiro, chocolate branco ralado ou pistaches triturados para enrolar

Instruções
 

  • Modo de Preparo1. Prepare a ganache:
    Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo a cada pausa).
    Adicione o creme de leite e a manteiga ao chocolate derretido e misture até obter um creme liso e brilhante.
    Incorpore os pistaches picados e a essência de baunilha (se for usar).
    Cubra a mistura com plástico filme em contato com a superfície e leve à geladeira por cerca de 2 a 3 horas, ou até ficar firme o suficiente para enrolar.
    Com as mãos levemente untadas, faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro.
    Passe as trufas no ingrediente desejado: açúcar de confeiteiro, chocolate branco ralado ou mais pistaches triturados.
    Guarde em potes bem fechados na geladeira por até 7 dias. Retire da geladeira cerca de 10 minutos antes de servir para que fiquem mais macias.
    2. Resfrie:3. Modele as trufas:4. Armazene:

Notas

Dicas do Chef

  • Pistache torrado: toste rapidamente os pistaches em uma frigideira antes de picar — isso realça ainda mais o sabor!
  • Versão alcoólica: adicione 1 colher (sopa) de licor de amêndoas ou rum para um toque adulto.
  • Apresentação de luxo: embale as trufas em forminhas douradas e decore com um pedacinho de pistache no topo.
  • Quer variar? Troque o pistache por amêndoas, castanhas de caju ou nozes picadas.
Essas trufas são perfeitas para festas, lembrancinhas ou um mimo especial no fim do dia. A doçura do chocolate branco e o toque sofisticado do pistache fazem dessa receita uma experiência irresistível!
Palavra-chave doces