Ingredientes
Instruções
MODO DE PREPARO:
Preparo das almôndegas
- Em uma tigela, misture a carne moída, ovo, farinha de rosca, cebola ralada, alho picado, sal e pimenta até obter uma massa homogênea.
- Modele pequenas almôndegas com as mãos e reserve.
Cozimento do molho e almôndegas
- Em uma panela média, despeje o molho de tomate e leve ao fogo médio.
- Acrescente as almôndegas cuidadosamente ao molho e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que estejam completamente cozidas, mexendo ocasionalmente para não grudar.
Preparo do purê de batatas
- Enquanto as almôndegas cozinham, cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias, cerca de 15 minutos.
- Escorra as batatas e amasse-as com um garfo ou espremedor.
- Misture a manteiga e o leite ao purê, ajustando o sal e a pimenta a gosto até obter uma consistência cremosa.
Montagem e finalização
- Com as almôndegas e o molho prontos, transfira a mistura para uma travessa ou sirva direto da panela.
- Cubra as almôndegas com o purê cremoso e sirva imediatamente.
Tabela Nutricional
Dicas do Chef
Dica do chef: Para garantir almôndegas mais macias, evite trabalhar demais a massa ao misturar os ingredientes. Utilize batatas com boa qualidade para o purê, preferencialmente com baixo teor de amido, como a batata Asterix. Caso prefira um toque extra, adicione ervas frescas como salsinha ou cebolinha ao purê. Use um leite quente para incorporar melhor à manteiga e deixar o purê mais leve. Para variar, você pode substituir as almôndegas de carne por versões vegetais, atendendo diferentes preferências sem perder o sabor e a praticidade do prato.