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Berinjela Cremosa com Queijos

Uma combinação irresistível de camadas de berinjela, molho suculento e queijos derretidos que conquistam qualquer paladar.
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25 ata
Tempo Total 40 ata
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Porções 6

Ingredientes
  

Para a Berinjela:

  • 2 berinjelas médias (cortadas em rodelas finas)
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva para grelhar

Para o Molho:

  • 2 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícara (chá) de molho de tomate caseiro ou pronto
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Creme de Queijos:

  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
  • 1/ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara (chá) de queijo minas ou ricota (opcional, para mais leveza)

Para Montar:

  • Queijo muçarela extra para gratinar
  • Folhas de manjericão fresco (opcional, para decorar)

Instruções
 

Modo de Preparo

    Prepare as Berinjelas

    • Corte as berinjelas em rodelas e salpique sal.
    • Deixe descansar por 15 minutos para eliminar o amargor.
    • Enxágue e seque com papel-toalha.
    • Grelhe levemente em uma frigideira antiaderente com azeite até dourar dos dois lados. Reserve.

    Faça o Molho

    • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
    • Adicione o molho de tomate, o orégano, sal e pimenta.
    • Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo e reserve.

    Prepare o Creme de Queijos

    • Misture em uma tigela o requeijão, o creme de leite e os queijos.
    • Mexa até obter um creme homogêneo e reserve.

    Monte o Prato

    • Em um refratário untado, faça camadas nesta ordem: molho de tomate, rodelas de berinjela, creme de queijos.
    • Repita até finalizar os ingredientes, terminando com uma camada de queijos e um toque de parmesão por cima.
    • Leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 a 30 minutos, ou até gratinar e borbulhar.

    Finalize e Sirva

    • Retire do forno, decore com folhas de manjericão e sirva ainda quente, acompanhada de arroz branco ou salada verde.

    Notas

    Dica do Chef

    Para um sabor mais intenso, adicione uma pitada de noz-moscada ao creme de queijos ou intercale uma camada de tomate em rodelas finas entre as berinjelas. Fica incrível!
    Palavra-chave berinjela