Ingredientes
Instruções
MODO DE PREPARO:
Preparo da Massa
- Comece batendo as claras em neve até ficarem firmes e reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o leite de coco e misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
- Junte o fermento em pó e o coco ralado, incorporando suavemente à massa.
- Por fim, incorpore as claras em neve delicadamente, para manter a leveza da massa.
Finalização e Cozimento
- Despeje a massa em uma forma média untada e enfarinhada.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar e servir.
Tabela Nutricional
Dicas do Chef
Dica do chef: Para garantir que o bolo bombocado fique com a textura característica, é importante bater as claras em neve de maneira firme, mas sem passar do ponto, pois isso pode dificultar a incorporação na massa. Use leite de coco de boa qualidade para realçar o sabor e, se preferir, acrescente coco ralado fresco para dar um toque ainda mais natural. Ao misturar os ingredientes secos, faça movimentos delicados para que a massa não perca o ar incorporado. Assar em temperatura média ajuda a cozinhar o bolo uniformemente, evitando que resseque. Este bolo fica ainda melhor se consumido no mesmo dia, mas pode ser armazenado em pote fechado por até dois dias sem perder a maciez.