Escalde as salsichas em água quente por 2 minutos e escorra.
Espete um palito de churrasco em cada salsicha, deixando firme.
Fazendo a massa:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fubá, o açúcar, o sal e o fermento.
Acrescente o leite e o ovo, mexendo até obter uma massa homogênea e levemente espessa.
Despeje a massa em um copo alto — isso facilitará a cobertura das salsichas.
Fritando:
Aqueça o óleo em fogo médio (cerca de 170 °C).
Mergulhe cada salsicha na massa, cobrindo totalmente.
Frite aos poucos até que fiquem douradas e crocantes (cerca de 3 a 4 minutos).
Escorra em papel toalha antes de servir.
Notas
Dica do Chef
Para uma versão ainda mais saborosa, adicione 2 colheres (sopa) de queijo ralado à massa ou empane as salsichas primeiro em farinha de trigo antes de mergulhar na massa — isso ajuda a fixar melhor a cobertura e deixá-la mais uniforme.