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Carne com Purê de Batata

Carne com Purê de Batata

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Carne cozida na panela de pressão servida com purê de batata cremoso e bacon crocante.
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Tempo de preparo 20 minutos
Tempo de cozimento 40 minutos
Tempo total 1 hora
Porções: 6 porções
Categoria: Pratos Principais
Cozinha: Brasileira
Calorias: 350
Ingredientes Instruções Tabela Nutricional Dicas do Chef

Ingredientes
  

INGREDIENTES:
Carne e temperos
  • 800 g de carne bovina em cubos preferencialmente acém ou músculo
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 unidade de cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ colher de chá de sal ajustar a gosto
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 xícara de água
Purê de batata
  • 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • ½ xícara de leite pode ajustar para preferência de consistência
  • ½ colher de chá de sal para o purê
  • ¼ colher de chá de noz-moscada ralada opcional
Finalização
  • 150 g de bacon em cubinhos para fritar por cima

Instruções
 

MODO DE PREPARO:
    Preparar a carne
    1. Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida.
    2. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto sem deixar queimar.
    3. Junte a carne em cubos, tempere com sal e pimenta-do-reino, e doure todos os lados por cerca de 5 minutos.
    4. Adicione a água, tampe a panela e cozinhe sob pressão por cerca de 30 minutos, até a carne ficar macia.
    Fazer o purê de batata
    1. Enquanto a carne cozinha, coloque as batatas em uma panela com água e sal e cozinhe até ficarem bem macias, por volta de 20 minutos.
    2. Escorra as batatas e amasse-as ainda quentes até obter um purê liso.
    3. Misture a manteiga, o leite e a noz-moscada até incorporar e ajustar a cremosidade a seu gosto.
    Finalizar o prato
    1. Em uma frigideira, frite o bacon até ficar dourado e crocante.
    2. Sirva a carne junto com o purê de batata e salpique o bacon crocante por cima.

    Tabela Nutricional

    Servindo: 300gCalorias: 350kcalCarboidratos: 30gProteína: 25gGordura: 15gGordura saturada: 5gGordura poliinsaturada: 2gGordura monoinsaturada: 6gColesterol: 60mgSódio: 600mgPotássio: 800mgFibra: 3gAçúcar: 3gVitamina A: 300IUVitamina C: 15mgCálcio: 80mgFerro: 3mg

    Dicas do Chef

    Dica do chef: Para um purê ainda mais cremoso, utilize leite morno e acrescente a manteiga aos poucos enquanto amassa as batatas. Caso queira, substitua o bacon por cebolas caramelizadas para um sabor diferente. A escolha de cortes mais macios para a carne facilita o cozimento na panela de pressão e assegura uma textura suculenta. Use noz-moscada com moderação para não sobrecarregar o sabor do purê. Aproveite para servir com uma salada verde simples, trazendo frescor à refeição.

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