Escondidinho de Mandioquinha com Carne Moída

Purê de mandioquinha com recheio de carne moída refogada.

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Preparo 30

Tempo de Forno: 20

Categoria pratos do dia a dia

Cozinha Brasileira

Porções 6

Calorias 315 kcal

Ingredientes

Purê de mandioquinha

1 kg de mandioquinha descascada e picada
2 colheres sopa de manteiga
1/2 xícara chá de leite
Sal a gosto

Recheio de carne moída

500 g de carne moída
1 colher sopa de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado sem sementes
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto

Montagem

150 g de queijo muçarela ralado

Modo de Preparo

Purê de mandioquinha

Cozinhe a mandioquinha em água com sal até ficar bem macia.
Escorra e amasse ainda quente.
Misture a manteiga, o leite e ajuste o sal até obter um purê liso e macio. Reserve.

Recheio de carne moída

Aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
Acrescente o alho e refogue rapidamente.
Junte a carne moída e cozinhe até perder a cor crua.
Adicione o tomate, o sal, a pimenta e cozinhe até ficar bem refogado.
Finalize com cheiro-verde e desligue o fogo.

Montagem e finalização

Em um refratário untado, espalhe metade do purê.
Cubra com toda a carne moída.
Coloque o restante do purê por cima.
Finalize com a muçarela ralada.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.

DICA DO CHEF

Para um purê ainda mais macio, amasse a mandioquinha ainda bem quente e adicione o leite aos poucos. O recheio pode ser preparado com antecedência para facilitar a montagem. Se preferir, substitua a muçarela por queijo parmesão ralado. Evite deixar o purê muito firme para garantir boa cremosidade após assar.