Escondidinho Fit de Frango

Um prato saudável, saboroso e reconfortante, perfeito para o almoço ou jantar.

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Preparo 30

Tempo De Cozimento 25

Categoria carnes

Cozinha Brasileira

Porções 6

Calorias 280 kcal

Ingredientes

Para o purê de batata-doce:

600 gramas de batata-doce descascada e cozida
2 colheres sopa de manteiga ou azeite de oliva
200 ml de leite desnatado (ou vegetal)
Sal e noz-moscada a gosto

Para o recheio de frango:

500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado sem sementes
½ pimentão picado (opcional)
½ xícara (chá) de molho de tomate
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto

Para montar e gratinar:

100 gramas de queijo mussarela light ralado (ou requeijão light)
Parmesão ralado para finalizar

Instruções

Modo de Preparo

Prepare o purê

Amasse as batatas-doces ainda quentes.
Em uma panela, aqueça a manteiga e adicione a batata.
Vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo até obter um purê cremoso.
Tempere com sal e noz-moscada. Reserve.

Faça o recheio

Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até dourar.
Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
Junte o tomate, o pimentão e o molho de tomate.
Tempere com sal, pimenta e páprica. Cozinhe até ficar bem incorporado.
Finalize com salsinha e cebolinha.

Monte o escondidinho

Em um refratário untado, espalhe metade do purê.
Coloque todo o recheio de frango.
Cubra com o restante do purê e finalize com o queijo ralado.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos, até dourar.

Notas

Dica do Chef

Para um toque extra de sabor, adicione uma camada fina de requeijão light sobre o frango antes de cobrir com o purê. Se quiser variar, substitua o frango por carne desfiada ou proteína de soja refogada.

Palavra-chave escondidinho