Macarrão Alho e Óleo com Bacon
Massa rápida com alho dourado e bacon crocante.
Preparo 15 ata mins
Tempo De Cozimento 14 ata mins
Categoria macarrão
Cozinha Brasileira
Porções 4
Calorias 270 kcal
- 300 g de macarrão espaguete
- 150 g de bacon em cubos
- 4 dentes de alho fatiados
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Cozimento da Massa
Em uma panela, aqueça água com sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente.
Escorra e reserve, mantendo um pouco da água do cozimento.
Preparo do Bacon e do Alho
Aqueça uma frigideira e frite o bacon até ficar crocante. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, adicione o azeite e doure o alho em fogo baixo para não queimar.
Finalização
Acrescente o macarrão cozido à frigideira com o alho.
Misture bem, adicione o bacon crocante, ajuste o sal e finalize com pimenta-do-reino.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda quente.
DICA DO CHEF:
Para deixar o macarrão ainda mais soltinho e saboroso, adicione uma ou duas colheres da água do cozimento quando misturar a massa ao alho.
A água rica em amido ajuda a envolver o macarrão, criando uma camada leve que melhora a textura sem deixar o prato pesado.
Também vale controlar a temperatura ao dourar o alho, evitando que escureça demais, pois isso pode deixar um gosto amargo. Caso prefira, substitua parte do azeite por manteiga para obter um toque mais macio.