Ingredientes
Instruções
Macarrão
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente.
- Escorra e reserve, mantendo um pouco da água do cozimento.
Linguiça e alho
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande.
- Doure a linguiça em fogo médio até ficar bem dourada.
- Acrescente o alho e refogue rapidamente, sem deixar queimar.
Finalização
- Junte o macarrão cozido à frigideira.
- Misture bem para incorporar os sabores, adicionando um pouco da água do cozimento se necessário.
- Ajuste o sal, coloque pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde.
Tabela Nutricional
Dicas do Chef
Para um resultado ainda melhor, utilize a água do cozimento do macarrão aos poucos para deixar o prato mais ligado e evitar que fique seco. Se preferir, acrescente uma colher de manteiga no final para dar mais maciez. O alho deve ser dourado rapidamente, pois queima fácil e pode amargar. Essa receita aceita variações, como adicionar cebola fatiada ou trocar a linguiça por linguiça toscana desfiada. Sirva imediatamente para manter a textura correta do macarrão.