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Macarrão ao Molho Branco com Presunto

Prato simples e cremoso para um jantar rápido.
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Preparo 15 ata
Tempo De Cozimento 9 ata
Categoria macarrão
Cozinha Italian
Porções 4
Calorias 270 kcal

Ingredientes
  

  • 250 g de macarrão penne ou parafuso
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 150 g de presunto picado
  • 1 dente de alho picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Queijo parmesão ralado para finalizar

Modo de Preparo

Cozimento do macarrão:

  • Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente.
  • Escorra e reserve.

Molho branco:

  • Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue o alho rapidamente.
  • Adicione a farinha e mexa até formar uma pastinha.
  • Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
  • Cozinhe até engrossar e adicione o creme de leite.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
  • Misture o presunto picado.

Finalização:

  • Junte o macarrão cozido ao molho e envolva bem.
  • Sirva quente com parmesão ralado por cima.

Notas

DICA DO CHEF:
Para deixar o prato ainda mais cremoso, você pode reservar um pouco da água do cozimento do macarrão e adicionar ao molho caso ele engrosse demais. Isso ajuda a deixar a textura mais leve e homogênea.
Outra dica é refogar o presunto rapidamente antes de acrescentá-lo ao molho, pois isso intensifica o sabor e melhora o aroma. Se quiser variar, substitua parte do presunto por legumes picados, como ervilha ou cenoura, mantendo o preparo simples e econômico.