Macarrão Cremoso com Calabresa
Macarrão com calabresa em molho de tomate cremoso.
Preparo 15 ata mins
Tempo De Cozimento 20 ata mins
Categoria macarrão
Cozinha Brasileira
Porções 4
Calorias 342 kcal
- 500 g de macarrão espaguete
- 2 gomos de calabresa em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres sopa de óleo
- 1 lata de molho de tomate 340 g
- 2 xícaras chá de água quente
- 1 caixinha de creme de leite 200 g
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Cheiro-verde picado opcional
MODO DE PREPARO:
Refogado de calabresa
Aqueça o óleo em uma panela grande.
Coloque a calabresa em cubos e deixe dourar levemente.
Acrescente a cebola e refogue até começar a murchar.
Adicione o alho e misture rapidamente.
Preparo do molho
Junte o molho de tomate ao refogado e mexa.
Adicione a água quente, tempere com sal e pimenta.
Misture e deixe levantar fervura.
Cozimento do macarrão
Coloque o macarrão cru direto na panela.
Misture para que tudo fique bem distribuído.
Cozinhe em fogo médio, mexendo às vezes para não grudar.
Quando o macarrão estiver macio e o molho mais espesso, reduza o fogo.
Finalização
Acrescente o creme de leite e mexa até ficar bem cremoso.
Ajuste o sal e desligue o fogo.
Finalize com parmesão e cheiro-verde, se desejar.
DICA DO CHEF:
Para deixar o macarrão ainda mais encorpado, deixe parte da água evaporar antes de adicionar o creme de leite. Isso concentra o sabor e garante uma textura mais cremosa sem precisar usar muitos ingredientes.
Outra dica é cortar a calabresa em pedaços pequenos, pois isso distribui melhor o sabor pelo molho. Se quiser variar, substitua parte da água por caldo de legumes ou carne, o que deixa o molho com um toque mais caseiro. Misturar o macarrão com cuidado no início evita que ele grude e garante um cozimento mais uniforme.