Macarrão Cremoso com Molho Branco e Brócolis

Macarrão simples com molho branco cremoso e brócolis.

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Preparo 15

Tempo De Cozimento 15

Categoria macarrão

Cozinha Italian

Porções 4

Calorias 265 kcal

Ingredientes

500 g de macarrão tipo penne ou parafuso
1 maço pequeno de brócolis
2 colheres sopa de manteiga
2 colheres sopa de farinha de trigo
500 ml de leite integral
1 caixa de creme de leite 200 g
1 dente de alho picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

Cozimento do macarrão e do brócolis

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente.
Nos últimos 3 minutos de cozimento, acrescente o brócolis.
Escorra e reserve.

Molho branco

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho rapidamente.
Acrescente a farinha de trigo e mexa por 1 minuto.
Adicione o leite aos poucos, mexendo até formar um creme liso.
Ajuste o sal e a pimenta.
Desligue o fogo e misture o creme de leite.

Finalização

Junte o macarrão e o brócolis ao molho.
Misture bem até envolver toda a massa.
Finalize com queijo parmesão ralado e sirva em seguida.

DICA DO CHEF

Para um molho ainda mais encorpado, utilize parte do leite no lugar por leite integral aquecido antes de adicionar à panela. Mexer constantemente evita grumos e garante textura lisa. Se preferir um sabor mais intenso, acrescente um pouco de queijo muçarela ou parmesão ao molho ainda quente. O brócolis pode ser substituído por couve-flor. Sirva imediatamente para manter a cremosidade do prato.