Macarrão de Uma Panela Só com Carne Moída

Refeição simples feita em uma única panela.

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Preparo 10

Tempo De Cozimento 20

Categoria macarrão

Cozinha Brasileira

Porções 4

Calorias 290 kcal

Ingredientes

300 g de macarrão tipo penne ou parafuso
300 g de carne moída
1 colher sopa de óleo ou azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 tomates maduros picados
2 colheres sopa de extrato de tomate
750 ml de água quente
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher chá de páprica doce
Cheiro-verde picado a gosto
2 colheres sopa de creme de leite (opcional)

Modo de Preparo

Refogando a carne

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
Acrescente o alho e mexa rapidamente.
Junte a carne moída e refogue até perder a cor rosada e ficar bem soltinha.

Preparando o molho

Adicione os tomates picados e o extrato de tomate.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce.
Misture bem e cozinhe por alguns minutos até formar um molho encorpado.

Cozinhando o macarrão

Acrescente o macarrão cru à panela.
Despeje a água quente, misture e deixe cozinhar com a panela semi-tampada.
Mexa de vez em quando até o macarrão ficar macio e o caldo reduzir.

Finalização

Se desejar, acrescente o creme de leite e misture até incorporar.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva em seguida.

DICA DO CHEF

Para garantir um bom resultado, use uma panela larga para que o macarrão cozinhe por igual. Se durante o cozimento o líquido secar antes da massa ficar macia, acrescente pequenas quantidades de água quente. O ponto ideal é quando o macarrão está macio e envolvido por um molho levemente cremoso. A carne pode ser substituída por frango desfiado ou carne suína moída. Ajuste os temperos ao final para equilibrar o sabor. Esse prato não precisa de acompanhamento, pois já é completo.