Ingredientes
Instruções
MODO DE PREPARO:
Preparação do milho
- Lave e deixe o milho de molho em água por no mínimo 8 horas para amolecer.
- Após o molho, escorra a água e coloque o milho em uma panela com 1 litro de água limpa.
Cozimento do milho
- Cozinhe o milho em fogo médio com o pau de canela até que esteja macio, aproximadamente 50 a 60 minutos.
- Quando necessário, adicione mais água para evitar que grude no fundo da panela.
Finalização do mugunzá
- Retire o pau de canela e acrescente o leite condensado, o leite, o leite de coco, o açúcar, a manteiga e o sal.
- Mexa bem e cozinhe em fogo baixo até que o preparo fique cremoso, cerca de 10 minutos.
- Desligue e sirva quente ou morno conforme sua preferência.
Tabela Nutricional
Dicas do Chef
Dica do chef: Para obter um mugunzá ainda mais cremoso, use leite de coco de boa qualidade e cuide para não cozinhar em fogo alto, evitando que o leite grude no fundo da panela. O toque do pau de canela durante o cozimento do milho é fundamental para um aroma característico, mas é importante removê-lo antes de adicionar o restante dos ingredientes. Se preferir, adicione pedacinhos de coco fresco para um sabor mais intenso e uma textura interessante. Reserve sempre uma pequena quantidade de leite para ajustar a consistência ao final do cozimento, deixando-o mais fluido se necessário.