Ingredientes
Instruções
MODO DE PREPARO:
Preparo da Massa
- Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até formar uma espuma.
- Acrescente os ovos, o óleo e o sal, misturando bem até incorporar todos os ingredientes.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo até a massa começar a desgrudar das mãos.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos até ficar lisa e elástica.
Descanso da Massa
- Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com óleo.
- Cubra com um pano limpo e deixe descansar em local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Modelagem e Assamento
- Divida a massa em 12 porções iguais e faça tiras para formar tranças com três partes em cada pãozinho.
- Coloque as tranças em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas.
- Pincele a superfície com a gema de ovo para dar brilho.
- Deixe crescer por mais 20 minutos antes de levar ao forno preaquecido a 180°C.
- Asse por aproximadamente 25 minutos até ficarem dourados e assados por dentro.
Tabela Nutricional
Dicas do Chef
Dica do chef: Para obter pães mais macios, utilize leite integral morno para ativar melhor o fermento e garantir um crescimento adequado da massa. Sovar a massa de maneira correta é fundamental para desenvolver o glúten, que proporciona a elasticidade e a textura macia. Ao formar as tranças, procure que as tiras tenham espessura parecida para assar uniformemente. O descanso após modelar permite que o pão fique mais leve e fofo. Se quiser um toque especial, polvilhe açúcar cristal sobre a gema antes de assar para um acabamento crocante e doce. Evite abrir o forno nos primeiros 15 minutos para não perder o volume dos pães.