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Pavê de Morango na Travessa – Sobremesa Gelada Cremosa

Pavê de Morango

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Sobremesa gelada cremosa feita com morangos e biscoito.
Imprimir receita Receita de pinos
Tempo de preparo 25 minutos
Tempo de Geladeira 4 horas
Porções: 8
Categoria: Sobremesas
Cozinha: Brasileira
Ingredientes Instruções Dicas do Chef

Ingredientes
  

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 caixas de creme de leite 200 g cada
  • 500 ml de leite integral
  • 2 colheres sopa de amido de milho
  • 1 colher chá de essência de baunilha
  • 1 pacote de biscoito maisena 170 g
  • 2 caixas de morango fresco aprox. 500 g
  • ½ xícara chá de leite para umedecer os biscoitos

Instruções
 

Creme:
  1. Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite ainda frio.
  2. Acrescente o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
  3. Cozinhe até engrossar e formar um creme liso.
  4. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e a baunilha, misturando bem.
  5. Reserve até o creme ficar morno.
Montagem:
  1. Lave os morangos, retire as folhas e corte em fatias.
  2. Em uma travessa média, faça uma camada de creme.
  3. Umedeça os biscoitos no leite e distribua sobre o creme.
  4. Acrescente uma camada de morangos fatiados.
  5. Repita as camadas até finalizar, terminando com creme.
Finalização:
  1. Decore com morangos por cima.
  2. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dicas do Chef

Para um pavê com melhor estrutura, utilize o creme ainda morno na montagem, evitando que fique líquido. Os morangos devem estar bem secos após a lavagem, pois o excesso de água interfere na consistência final. Caso prepare com antecedência maior que um dia, deixe para decorar com morangos frescos apenas próximo ao momento de servir. Isso mantém a aparência e evita que soltem líquido na sobremesa.

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