Ingredientes
Instruções
MODO DE PREPARO:
Preparo do Caramelo
- Em uma panela média, coloque o açúcar e leve ao fogo médio para derreter sem mexer, até que fique com cor âmbar clara.
- Quando o açúcar estiver completamente derretido e dourado, desligue o fogo para evitar que queime.
Montagem do Pé de Moleque
- Acrescente o amendoim torrado ao caramelo ainda quente e misture rapidamente para garantir que o amendoim esteja bem envolvido pelo açúcar.
- Despeje a mistura sobre uma superfície lisa e untada com um pouco de óleo ou manteiga, espalhando com a ajuda de uma espátula para obter uma camada fina e uniforme.
- Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente até endurecer antes de cortar nos formatos desejados.
Tabela Nutricional
Dicas do Chef
Dica do chef: Ao derreter o açúcar, é importante não mexer com colher para evitar a cristalização; apenas deslize a panela cuidadosamente para misturar. Use uma superfície fria e untada para despejar o caramelo, assim ele não grudará e poderá ser cortado facilmente. Se desejar, experimente adicionar uma pitada de sal para realçar o sabor do amendoim ou incluir um pouco de essência de baunilha no açúcar derretido para um toque aromático diferenciado.