Pudim de Leite Condensado Sem Forno
Sobremesa cremosa feita no liquidificador e gelada, sem necessidade de forno.
Preparo 15 ata mins
Tempo de Geladeira: 4 horas hrs
Categoria sobremesas
Cozinha Brasileira
Porções 8
Calorias 280 kcal
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 lata (medida) de leite integral
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
- 5 colheres sopa de água para hidratar a gelatina
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água quente
Preparando a calda:
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
Acrescente a água quente com cuidado e mexa até dissolver completamente.
Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo central) e espalhe bem pelas laterais. Reserve.
Hidratando a gelatina:
Coloque a gelatina em um potinho com as 5 colheres de água.
Deixe descansar por 5 minutos para hidratar.
Leve ao micro-ondas por 15 segundos ou até dissolver completamente.
Preparando o pudim:
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e a gelatina dissolvida por cerca de 2 minutos.
Despeje a mistura sobre a calda já fria, na forma reservada.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até firmar completamente.
Desenformando e servindo:
Retire da geladeira e passe uma faca delicadamente nas laterais da forma.
Mergulhe rapidamente o fundo da forma em água morna para soltar o caramelo.
Vire sobre um prato e sirva bem gelado.
DICA DO CHEF:
Para garantir que o pudim fique com textura lisa e sem bolhas, bata os ingredientes apenas o tempo necessário para misturar bem. Evite bater demais, pois isso incorpora ar e pode deixar o pudim com aparência porosa.
Se quiser variar o sabor, adicione essência de baunilha, coco ralado fino ou raspas de limão à mistura. Sirva em taças individuais para uma apresentação ainda mais elegante.