Salpicão Tradicional de Natal

Salpicão frio com frango desfiado, legumes e maionese.

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Preparo 20

Tempo de Geladeira: 1

Categoria Salada

Cozinha Brasileira

Porções 8

Calorias 198 kcal

Ingredientes

2 xícaras chá de frango cozido e desfiado
1 cenoura média ralada
1 maçã picada em cubos pequenos
1 lata de milho verde escorrido
1/2 xícara chá de ervilha
1/2 xícara chá de uva-passa (opcional)
1/2 xícara chá de batata palha
1 xícara chá de maionese
1/2 xícara chá de creme de leite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1/2 limão

Modo de Preparo

Mistura base

Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado, a cenoura, a maçã, o milho, a ervilha e a uva-passa.
Misture bem para distribuir os ingredientes.

Molho

Em outro recipiente, misture a maionese, o creme de leite e o suco de limão.
Tempere com sal e pimenta a gosto.

Finalização

Incorpore o molho à mistura de frango e legumes.
Misture delicadamente até ficar homogêneo.
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Acrescente a batata palha apenas na hora de servir

DICA DO CHEF

Para um salpicão mais leve, utilize metade da maionese substituída por creme de leite ou iogurte natural. A maçã deve ser adicionada com algumas gotas de limão para evitar escurecer. Prepare o salpicão com antecedência e deixe bem gelado para melhorar a textura. A batata palha deve ser colocada somente no momento de servir para manter a crocância.