Modo de Preparo

Prepare a Massa

• Triture o biscoito Maizena no liquidificador ou processador até virar uma farofa.
• Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
• Forre o fundo de uma forma de fundo removível (20-22 cm de diâmetro) com a massa, pressionando bem.
• Disponha os biscoitos Calipso ao redor da forma, com a parte de chocolate voltada para fora. Reserve na geladeira.

Faça o Creme

• Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
• Adicione o leite condensado aos poucos, continuando a bater.
• Acrescente a essência de baunilha e o chocolate branco derretido (frio). Bata até incorporar.
• Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até formar picos firmes.
• Incorpore o creme de leite batido delicadamente ao creme, misturando com uma espátula para não perder a leveza.
• Despeje o creme sobre a base de biscoito e alise bem. Leve ao freezer enquanto prepara a ganache.

Prepare a Ganache

• Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos).
• Adicione o creme de leite e misture até formar um creme liso e brilhante.
• Deixe esfriar levemente antes de espalhar sobre o creme da torta.

Montagem Final

• Espalhe a ganache sobre o creme, nivelando bem.
• Leve à geladeira por 6 horas ou ao freezer por 1 hora para firmar.

Dica de Ouro

• Deixar a torta no freezer por 1 hora antes de servir garante uma consistência perfeita e facilita o corte.

Finalização

• Desenforme com cuidado, transfira para um prato e sirva gelada. A combinação de texturas e sabores vai conquistar todos os paladares. Bom apetite!