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Torta Mousse de Chocolate

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Preparo 25 ata
Tempo De Cozimento 15 ata
Porções 4
Calorias 236 kcal

Ingredientes
  

  • 200 gramas de chocolate meio amargo (preferencialmente com 60-70% de cacau)
  • 4 ovos grandes

Instruções
 

  • Modo de preparo:
    Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de fundo removível (aprox. 18–20 cm) e, se preferir, forre o fundo com papel manteiga.
    Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada um) até ficar totalmente liso. Deixe esfriar por cerca de 5 minutos.
    Separe os ovos: claras em uma tigela e gemas em outra.
    Bata as claras em neve até picos firmes. Reserve.
    Misture as gemas ao chocolate derretido já morno, mexendo bem até incorporar.
    Incorpore as claras em neve delicadamente à mistura de chocolate, em 3 etapas, mexendo com movimentos suaves de baixo para cima para não perder o ar da mousse.
    Despeje na forma e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o topo esteja firme, mas o centro ainda levemente úmido.
    Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.

Notas

Dicas do Chef:

  • Quanto maior a porcentagem de cacau no chocolate, mais intensa será a torta.
  • Sirva com frutas frescas, chantilly ou uma calda de frutas vermelhas para contraste.
  • Para um toque especial, finalize com flor de sal ou raspas de chocolate por cima.