Delicioso Bolo de Abacaxi e Coco: Aprenda a Receita Irresistível!

 

Se você está em busca de uma deliciosa e refrescante sobremesa que combine o sabor tropical do abacaxi com a suavidade do coco, este Bolo de Abacaxi e Coco é a escolha perfeita! Com uma massa fofinha e úmida, recheio de abacaxi caramelizado e um toque sutil de coco, esse bolo certamente agradará ao paladar de todos. Acompanhe esta receita passo a passo e surpreenda-se com o resultado!

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 xícara de leite de coco
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 abacaxi médio cortado em rodelas finas
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • Coco ralado para decorar

 

Modo de Preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com furo no meio com manteiga e farinha de trigo.
  2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea e fofa.
  3. Adicione o óleo vegetal e o leite de coco à mistura de ovos e açúcar, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
  4. Peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal sobre a massa líquida, e misture delicadamente até formar uma massa uniforme e sem grumos.
  5. Em outra panela, prepare o recheio de abacaxi caramelizado. Leve ao fogo médio o açúcar mascavo e a manteiga sem sal, mexendo até que a manteiga derreta e a mistura esteja homogênea. Acrescente as rodelas de abacaxi e cozinhe por alguns minutos, até que fiquem levemente caramelizadas. Reserve.
  6. Na forma untada, coloque uma camada de rodelas de abacaxi caramelizado no fundo.
  7. Despeje cuidadosamente a massa do bolo sobre as rodelas de abacaxi na forma.
  8. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
  9. Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
  10. Para dar um toque final, polvilhe coco ralado sobre o bolo já desenformado.
  11. Sirva o Bolo de Abacaxi e Coco em fatias generosas e delicie-se com essa irresistível combinação de sabores.

Este bolo é perfeito para compartilhar em momentos especiais com familiares e amigos. Aproveite o sabor tropical do abacaxi e a textura aveludada do coco neste doce delicioso e encante a todos com essa maravilhosa receita! Bom apetite!

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