Quando se fala em reunir a família ou os amigos em volta da mesa, poucas coisas são tão convidativas quanto uma suculenta costela ao bafo. Este prato, que combina simplicidade com um sabor inigualável, promete ser o protagonista de momentos memoráveis. Vamos desvendar o passo a passo para você se tornar um mestre na arte de preparar essa delícia.
Ingredientes:
- 1 tira de costela com aproximadamente 1,2 kg, promessa de sabor e suculência.
- 5 batatas fatiadas, para um toque de conforto.
- 2 dentes de alho picados e amassados, essência de aroma.
- ½ cebola bem picadinha, para uma base saborosa.
- Manteiga a gosto, para enriquecer o sabor.
- Azeite de oliva extra virgem, para um toque de sofisticação.
- 2 pitadas de pimenta-do-reino e cominho, para aquele calor especiado.
- Manjericão, para um frescor inconfundível.
Modo de Preparo:
- Preparação da Costela: Comece descongelando lentamente a tira da costela. Após descongelada, tempere-a com um pouco de sal grosso ou granulado, garantindo que cada fibra seja delicadamente salgada.
- Refogado: Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o alho e a cebola picados. Refogue até que estejam dourados e exalando um aroma que desperta o apetite.
- Tempero Especial: Ao refogado, adicione o azeite de oliva, a pimenta, o cominho e o manjericão, criando um condimento rico em sabores e aromas.
- Montagem: Coloque a costela sobre uma folha de papel alumínio e disponha as batatas fatiadas sobre a carne. Com um pincel, aplique o condimento preparado, garantindo que cada pedaço seja bem envolvido.
- Ao Bafo: Embrulhe a costela no papel alumínio, dando cerca de três voltas para assegurar que o suco da carne seja preservado durante o cozimento. Leve ao forno preaquecido a 220°C e asse por aproximadamente 2 horas.
- Finalização: Após assada, retire a carne do papel alumínio e leve-a de volta ao fogo por cerca de 20 minutos para dourar. As batatas, agora impregnadas com o caldo da carne, são o acompanhamento perfeito.
Acompanhamentos Sugeridos:
Para tornar sua refeição ainda mais completa, sirva a costela ao bafo com arroz branco, maionese, farofa e, claro, uma boa cerveja para brindar.
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