Costela ao Bafo: Uma delícia tradicional para o seu almoço de domingo

Quando se fala em reunir a família ou os amigos em volta da mesa, poucas coisas são tão convidativas quanto uma suculenta costela ao bafo. Este prato, que combina simplicidade com um sabor inigualável, promete ser o protagonista de momentos memoráveis. Vamos desvendar o passo a passo para você se tornar um mestre na arte de preparar essa delícia.

Ingredientes:

  • 1 tira de costela com aproximadamente 1,2 kg, promessa de sabor e suculência.
  • 5 batatas fatiadas, para um toque de conforto.
  • 2 dentes de alho picados e amassados, essência de aroma.
  • ½ cebola bem picadinha, para uma base saborosa.
  • Manteiga a gosto, para enriquecer o sabor.
  • Azeite de oliva extra virgem, para um toque de sofisticação.
  • 2 pitadas de pimenta-do-reino e cominho, para aquele calor especiado.
  • Manjericão, para um frescor inconfundível.

Modo de Preparo:

  1. Preparação da Costela: Comece descongelando lentamente a tira da costela. Após descongelada, tempere-a com um pouco de sal grosso ou granulado, garantindo que cada fibra seja delicadamente salgada.
  2. Refogado: Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o alho e a cebola picados. Refogue até que estejam dourados e exalando um aroma que desperta o apetite.
  3. Tempero Especial: Ao refogado, adicione o azeite de oliva, a pimenta, o cominho e o manjericão, criando um condimento rico em sabores e aromas.
  4. Montagem: Coloque a costela sobre uma folha de papel alumínio e disponha as batatas fatiadas sobre a carne. Com um pincel, aplique o condimento preparado, garantindo que cada pedaço seja bem envolvido.
  5. Ao Bafo: Embrulhe a costela no papel alumínio, dando cerca de três voltas para assegurar que o suco da carne seja preservado durante o cozimento. Leve ao forno preaquecido a 220°C e asse por aproximadamente 2 horas.
  6. Finalização: Após assada, retire a carne do papel alumínio e leve-a de volta ao fogo por cerca de 20 minutos para dourar. As batatas, agora impregnadas com o caldo da carne, são o acompanhamento perfeito.

Acompanhamentos Sugeridos:

Para tornar sua refeição ainda mais completa, sirva a costela ao bafo com arroz branco, maionese, farofa e, claro, uma boa cerveja para brindar.

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Maurício Freitas

Maurício Freitas, jornalista e editor do blog que traz uma seleção de receitas cuidadosamente escolhidas. Seu objetivo é inspirar os leitores a explorar novos sabores e técnicas na cozinha, transformando cada refeição em uma experiência única e deliciosa.

Sobre o autor:

Maurício Freitas
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Maurício Freitas, jornalista e editor do blog que traz uma seleção de receitas cuidadosamente escolhidas. Seu objetivo é inspirar os leitores a explorar novos sabores e técnicas na cozinha, transformando cada refeição em uma experiência única e deliciosa.

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