Abobrinha Refogada com Tomate – Acompanhamento Simples para o Dia a Dia
Esta abobrinha refogada acompanha bem arroz, feijão e pratos com carne ou ovos. O preparo é feito na frigideira e leva ingredientes simples do dia a dia. A cebola, o alho e o tomate dão sabor sem esconder o gosto da abobrinha. Com poucos minutos de cozimento, ela fica macia e ainda mantém a forma. Sirva como acompanhamento no almoço ou no jantar.
Abobrinha Refogada
É um acompanhamento de abobrinha feito na frigideira com cebola, alho e tomate. Fica macio, mas sem desmanchar, e sai em cerca de 25 minutos.
- Tempo de preparo10 min
- Tempo de cozimento15 min
- Tempo total25 min
- Rendimento: 4 porções
- Categoria: Acompanhamentos
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 96 kcal
Ingredientes
- 600 g de abobrinha italiana (cortada em cubos médios)
- 1 unidade de cebola média (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 unidade de tomate maduro (sem sementes e picado)
- 2 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- 2 colher de sopa de salsinha picada
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Preparação dos ingredientes
- Corte a abobrinha em cubos médios. Pique a cebola, o alho e o tomate.
- Aqueça o azeite em uma frigideira larga, em fogo médio.
Refogado
- Junte a cebola e refogue por cerca de 3 minutos, até começar a ficar macia.
- Acrescente o alho e mexa por 30 segundos. Adicione o tomate e cozinhe por mais 2 minutos.
- Coloque a abobrinha na frigideira e tempere com sal e pimenta. Misture para envolver os pedaços no refogado.
- Cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo com cuidado algumas vezes, até a abobrinha ficar macia, mas ainda firme.
- Desligue o fogo, misture a salsinha e sirva em seguida.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (180 g).
- Calorias
- 96 kcal
- Carboidratos
- 11 g
- Proteínas
- 2,7 g
- Gorduras totais
- 5,4 g
- Gordura saturada
- 0,8 g
- Gordura trans
- 0 g
- Gordura poli-insaturada
- 0,6 g
- Gordura monoinsaturada
- 3,8 g
- Colesterol
- 0 mg
- Sódio
- 280 mg
- Potássio
- 540 mg
- Fibras
- 3,1 g
- Açúcares
- 6,7 g
- Vitamina A
- 720 UI
- Vitamina C
- 32 mg
- Cálcio
- 42 mg
- Ferro
- 0,9 mg
Dicas do chef
Corte os pedaços de abobrinha em tamanhos parecidos para que cozinhem por igual. Use uma frigideira larga, pois o excesso de ingredientes amontoados tende a soltar mais líquido. Espere a cebola amaciar antes de colocar o alho, que queima mais rápido. Mexa com cuidado para preservar o formato dos cubos. Se a frigideira acumular líquido, termine o cozimento sem tampa. Ajuste o sal no final e coloque a salsinha somente depois de desligar o fogo para manter o aroma.
Perguntas frequentes
Posso substituir a salsinha?
Sim. Use cebolinha ou outra erva fresca de sua preferência, acrescentando no final do preparo.
Como saber se a abobrinha está no ponto?
Ela deve estar macia ao ser espetada com um garfo, mas ainda manter o formato. Evite cozinhar demais para não desmanchar.
O que fazer se juntar muita água na frigideira?
Deixe cozinhar sem tampa por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando, até o excesso de líquido evaporar.
Como conservar a abobrinha refogada?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias e aqueça antes de servir. O congelamento pode deixar a abobrinha mais mole.
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