Esta receita de bolinha de aipim com queijo é uma ótima opção para quem quer um lanche prático, sem usar farinha de trigo. O aipim cozido deixa o salgado bem macio e a muçarela derretida cria um recheio cremoso e saboroso. Fácil de preparar, essa delícia combina com momentos de descontração e petiscos rápidos, agradando a toda a família.
Bolinha de Aipim com Queijo
Bolinha de aipim macia recheada com queijo cremoso, sem farinha de trigo.
Ingredientes
Instruções
MODO DE PREPARO:
Massa
- Cozinhe o aipim descascado em água até ficar bem macio, depois escorra e amasse até formar um purê liso.
- Misture a manteiga, o sal, o queijo parmesão ralado e o ovo ao purê de aipim até incorporar bem, formando uma massa homogênea que não grude nas mãos.
Montagem
- Pegue porções da massa e abra na palma da mão formando um disco.
- Coloque um cubinho de muçarela no centro e feche a massa envolvendo totalmente o queijo, modelando uma bolinha.
- Repita o processo até acabar a massa.
Fritura
- Aqueça o óleo em uma panela funda a fogo médio.
- Frite as bolinhas até dourarem por igual, aproximadamente 4 a 5 minutos, virando para dourar todos os lados.
- Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente antes de servir.
Tabela Nutricional
Dicas do Chef
Dica do chef: Para uma bolinha de aipim bem macia e que não se desfaça durante a fritura, certifique-se de que o aipim esteja bem cozido e amassado até ficar um purê homogêneo. A quantidade do ovo deve ser exata para dar liga; evite exagerar para não deixar a massa muito líquida. Use sempre queijo muçarela bem fresco para garantir o recheio cremoso e derretido. Na hora de fritar, mantenha o óleo em temperatura média para dourar sem queimar, garantindo que as bolinhas fiquem crocantes por fora e macias por dentro. Caso queira uma versão mais saudável, asse as bolinhas em forno a 200ºC até dourar, virando na metade do tempo.
