Bolo Bombom Recheado com Creme e Cobertura de Ganache

Esse bolo é sucesso garantido: a massa de chocolate é leve, o recheio branco é cremoso e equilibrado, e a cobertura de ganache dá o toque final de confeitaria profissional!

Ingredientes

Massa:

• 3 ovos

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• 1 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de óleo

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• 1 xícara de leite

• 1 xícara de chocolate em pó (ou cacau 50%)

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio cremoso:

• 1 lata de leite condensado

• 1 caixinha de creme de leite

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 100g de chocolate branco picado

• 2 colheres (sopa) de leite em pó (opcional)

• Chocolate granulado ou raspas para misturar (opcional)

Cobertura (ganache):

• 200g de chocolate meio amargo

• 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

Massa:

1. Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e o óleo.

2. Adicione o leite e o chocolate em pó. Misture bem.

3. Acrescente a farinha e mexa até ficar homogêneo. Por último, adicione o fermento.

4. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C em forma redonda untada e enfarinhada por cerca de 35 minutos.

5. Deixe esfriar e corte ao meio para rechear.

Recheio:

1. Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, creme de leite, manteiga e chocolate branco.

2. Mexa sem parar até engrossar levemente (ponto de recheio cremoso).

3. Se quiser, misture chocolate granulado ou raspas depois que esfriar um pouco.

Cobertura (ganache):

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas e misture com o creme de leite até formar um creme liso e brilhante.

Montagem

1. Coloque uma metade do bolo no prato. Recheie com o creme.

2. Cubra com a outra parte do bolo.

3. Despeje a ganache por cima e espalhe.

4. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Dicas do Chef

• Para um recheio mais firme, leve o creme à geladeira antes de usar.

• Use chocolate 70% na ganache para equilibrar com o recheio doce.

• Sirva com morangos frescos ou raspas de chocolate por cima.