O brigadeiro tradicional é uma das receitas mais populares do Brasil e presença garantida em festas e comemorações. Simples de preparar, ele leva poucos ingredientes e fica pronto rapidamente. Pode ser servido enrolado, em copinhos ou usado como recheio de bolos e tortas. É uma opção prática tanto para consumo em casa quanto para produção e venda.
Brigadeiro Tradicional
Doce clássico brasileiro feito no fogão com poucos ingredientes.
Ingredientes
Instruções
Preparo do brigadeiro:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
- Cozinhe até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e transfira para um prato untado.
- Deixe esfriar completamente antes de enrolar.
Finalização:
- Unte as mãos com um pouco de manteiga.
- Faça bolinhas do mesmo tamanho.
- Passe no chocolate granulado e acomode em forminhas.
Dicas do Chef
Para um brigadeiro mais cremoso, utilize chocolate em pó com menor teor de açúcar. Mexer constantemente em fogo baixo evita que o doce queime ou fique açucarado. Se a ideia for usar como recheio ou servir de colher, retire do fogo um pouco antes do ponto de enrolar. Após esfriar, mantenha em recipiente fechado para preservar a textura e o sabor por mais tempo.