Conserva de Alho Caseira – Tempero em Vinagre para o Dia a Dia
Esta conserva de alho combina com refeições do dia a dia e pode ser servida como acompanhamento ou usada para temperar outros pratos. O preparo leva poucos ingredientes e não exige técnicas complicadas. Os dentes ficam macios, inteiros e com acidez suave dos temperos. Depois de esfriar, a conserva precisa descansar na geladeira antes de ser servida. Mantenha o pote refrigerado e use utensílios limpos para retirar o alho.
Conserva de Alho Caseira
É uma conserva de dentes de alho cozidos em vinagre com temperos, para servir como acompanhamento ou usar em preparos. Fica macia e levemente avinagrada, pronta após 12 horas de geladeira.
- Tempo de preparo15 min
- Tempo de cozimento8 min
- Descanso12 h
- Tempo total12 h 23 min
- Rendimento: 20 porções
- Categoria: Acompanhamentos
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 25 kcal
Ingredientes
- 250 g de dentes de alho descascados
- 300 ml de vinagre de álcool com 5% de acidez
- 150 ml de água
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 unidade de folha de louro
- 1 colher de chá de grãos de pimenta-do-reino
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Preparo do pote
- Lave bem um pote de vidro com tampa e esterilize-o antes de usar. Deixe secar completamente.
- Separe os dentes de alho descascados e descarte qualquer parte machucada ou escurecida.
Cozimento
- Em uma panela, misture o vinagre, a água, o sal, o açúcar, o louro e a pimenta.
- Leve ao fogo e, quando a mistura começar a ferver, acrescente o alho.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até os dentes ficarem macios, mas ainda inteiros.
Envase e descanso
- Transfira o alho e o líquido quente para o pote preparado, deixando os dentes completamente cobertos.
- Espere esfriar, tampe e leve à geladeira por pelo menos 12 horas antes de servir.
- Mantenha o pote refrigerado e retire o alho com um utensílio limpo.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (18 g).
- Calorias
- 25 kcal
- Carboidratos
- 5,5 g
- Proteínas
- 1,1 g
- Gorduras totais
- 0,1 g
- Gordura saturada
- 0 g
- Gordura trans
- 0 g
- Gordura poli-insaturada
- 0 g
- Gordura monoinsaturada
- 0 g
- Colesterol
- 0 mg
- Sódio
- 180 mg
- Potássio
- 48 mg
- Fibras
- 0,3 g
- Açúcares
- 0,4 g
- Vitamina A
- 2 UI
- Vitamina C
- 1,5 mg
- Cálcio
- 16 mg
- Ferro
- 0,2 mg
Dicas do chef
Escolha dentes de alho firmes e sem manchas para que cozinhem por igual.
Se os dentes tiverem tamanhos diferentes, retire primeiro os menores da panela.
Use vinagre com acidez de 5% e mantenha as quantidades da receita.
O alho deve ficar sempre coberto pelo líquido dentro do pote.
Espere a conserva esfriar antes de fechar e levar à geladeira.
Não deixe o pote em temperatura ambiente nem reutilize líquido de outra conserva.
Use uma colher limpa a cada vez e consuma em até 2 semanas.
Perguntas frequentes
Posso trocar o vinagre branco por outro tipo?
Use vinagre de álcool ou de maçã com acidez de 5%. Mantenha a proporção indicada e não substitua por suco de limão.
Quanto tempo a conserva dura?
Guarde o pote fechado na geladeira e consuma em até 2 semanas. Use sempre um utensílio limpo para retirar os dentes de alho.
Como saber se o alho chegou ao ponto?
Os dentes devem ficar macios ao serem espetados com um garfo, mas ainda inteiros. Evite cozinhar por tempo demais para não desmancharem.
Posso guardar a conserva fora da geladeira?
Não. Esta receita é para conservação refrigerada e não deve ser armazenada em temperatura ambiente.
Quantas estrelas você dá para esta receita?
Por favor, avalie a nossa receita. Clique nas estrelas para avaliar, é rapidinho!
