Creme de Milho de Lata Cremoso – Acompanhamento Simples Feito no Fogão
Este creme de milho é um acompanhamento simples para servir com arroz, carnes ou legumes. O preparo combina milho enlatado, leite e creme de leite em uma mistura macia e encorpada. Parte do milho é batida para formar a base, enquanto os grãos restantes dão textura. A receita fica pronta em cerca de 25 minutos e não precisa ir ao forno. Sirva ainda quente, logo após o preparo.
Creme de Milho de Lata
É um acompanhamento de milho enlatado batido com leite e finalizado com creme de leite. Fica liso e cremoso, pronto em cerca de 25 minutos.
- Tempo de preparo10 min
- Tempo de cozimento15 min
- Tempo total25 min
- Rendimento: 6 porções
- Categoria: Acompanhamentos
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 150 kcal
Ingredientes
- 2 lata de milho-verde, escorrido (cerca de 170 g drenados por lata)
- 400 ml de leite
- 1 colher de sopa de manteiga (cerca de 14 g)
- 1/2 unidade de cebola pequena, picada
- 1 colher de sopa de amido de milho (cerca de 10 g)
- 100 g de creme de leite
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino (opcional)
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Base de milho
- Escorra o milho e reserve cerca de metade dos grãos.
- Bata no liquidificador o restante do milho com o leite e o amido de milho até obter uma mistura uniforme.
Cozimento
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio e refogue a cebola até ficar macia.
- Despeje a mistura batida na panela e mexa continuamente até começar a engrossar.
- Junte o milho reservado, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo para não grudar.
Finalização
- Abaixe o fogo, misture o creme de leite e aqueça sem deixar ferver.
- Prove, ajuste o sal se necessário e sirva quente.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (152 g).
- Calorias
- 150 kcal
- Carboidratos
- 22 g
- Proteínas
- 5,3 g
- Gorduras totais
- 5,5 g
- Gordura saturada
- 3,3 g
- Gordura trans
- 0,1 g
- Gordura poli-insaturada
- 0,5 g
- Gordura monoinsaturada
- 1,5 g
- Colesterol
- 14 mg
- Sódio
- 290 mg
- Potássio
- 250 mg
- Fibras
- 2,5 g
- Açúcares
- 7 g
- Vitamina A
- 250 UI
- Vitamina C
- 3 mg
- Cálcio
- 100 mg
- Ferro
- 0,6 mg
Dicas do chef
Escorra bem o milho antes de usar para não alterar a quantidade de líquido da receita. Bata o amido junto com o leite frio para evitar a formação de grumos. Mexa o creme durante o cozimento, principalmente depois que começar a engrossar. Se ficar espesso demais, adicione leite aos poucos até chegar à consistência desejada. Coloque o creme de leite no fim e evite deixar a mistura ferver após essa etapa. Para um resultado com mais textura, mantenha parte dos grãos inteiros, como indicado no preparo.
Perguntas frequentes
Posso substituir o creme de leite?
Sim. Use a mesma quantidade de leite, mas o creme ficará um pouco menos encorpado. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos para engrossar.
Como conservar o creme de milho?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use fogo baixo e mexa; acrescente um pouco de leite se estiver muito espesso.
Posso congelar o creme de milho?
O congelamento não é a melhor opção, pois o leite e o creme de leite podem separar depois de descongelados. Para manter a textura, prefira preparar e conservar na geladeira.
Como saber se o creme chegou ao ponto?
Ele deve engrossar e cobrir levemente as costas de uma colher. Se ficar muito ralo, cozinhe por mais alguns minutos, mexendo para não grudar.
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