O escondidinho de carne moída com batata é uma receita clássica, cremosa e cheia de sabor. Com um purê de batata leve e um recheio suculento de carne moída bem temperada, esse prato é ideal para o almoço ou jantar em família. É simples de fazer, rende bem e conquista pelo sabor caseiro e reconfortante.
Escondidinho de Carne Moída
Ingredientes
Para o purê de batata:
- 1 kg de batatas inglesas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite
- Sal a gosto
- Queijo ralado a gosto (opcional)
Para o recheio de carne:
- 500 gramas de carne moída
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados (ou 1/2 lata de tomate pelado)
- 2 colheres (sopa) de extrato ou molho de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Instruções
- Modo de Preparo:Cozinhe as batatas:Descasque e corte as batatas em pedaços. Cozinhe em água com sal até ficarem macias. Escorra e amasse ainda quentes.Prepare o purê:Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente as batatas amassadas e misture bem. Adicione o leite aos poucos, mexendo até formar um purê cremoso. Ajuste o sal e reserve.Faça o recheio:Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne moída e refogue até ficar bem soltinha.Junte o tomate, o extrato e os temperos. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até o molho encorpar. Finalize com cheiro-verde.Monte o escondidinho:Em um refratário untado, espalhe uma camada de purê. Coloque toda a carne moída por cima e cubra com o restante do purê.Alise bem a superfície e, se desejar, polvilhe queijo ralado por cima.Asse:Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até dourar levemente por cima.Sirva quente:Ideal com arroz branco e salada verde.
Notas
Dicas do Chef:
- Substitua parte do leite do purê por creme de leite para um toque mais cremoso.
- Pode adicionar queijo muçarela entre o recheio e o purê para deixar gratinado e derretendo.
- Também fica ótimo com mandioquinha ou aipim (macaxeira) no lugar da batata.
- Congele porções individuais antes de assar para ter refeições prontas a qualquer momento.
