Modo de Preparo:Cozinhe as batatas:Descasque e corte as batatas em pedaços. Cozinhe em água com sal até ficarem macias. Escorra e amasse ainda quentes.Prepare o purê:Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente as batatas amassadas e misture bem. Adicione o leite aos poucos, mexendo até formar um purê cremoso. Ajuste o sal e reserve.Faça o recheio:Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne moída e refogue até ficar bem soltinha.Junte o tomate, o extrato e os temperos. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até o molho encorpar. Finalize com cheiro-verde.Monte o escondidinho:Em um refratário untado, espalhe uma camada de purê. Coloque toda a carne moída por cima e cubra com o restante do purê.Alise bem a superfície e, se desejar, polvilhe queijo ralado por cima.Asse:Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até dourar levemente por cima.Sirva quente:Ideal com arroz branco e salada verde.
Notas
Dicas do Chef:
Substitua parte do leite do purê por creme de leite para um toque mais cremoso.
Pode adicionar queijo muçarela entre o recheio e o purê para deixar gratinado e derretendo.
Também fica ótimo com mandioquinha ou aipim (macaxeira) no lugar da batata.
Congele porções individuais antes de assar para ter refeições prontas a qualquer momento.