Farofa de Casca de Banana – Acompanhamento Caseiro com Farinha de Mandioca
Esta farofa de casca de banana é uma opção prática para acompanhar o almoço ou o jantar. A receita aproveita as cascas bem lavadas e combina ingredientes simples do dia a dia. Cebola e alho dão sabor, enquanto a farinha de mandioca deixa a mistura soltinha. Os ovos entram para acrescentar textura e deixar o acompanhamento mais encorpado. Sirva ainda morna, junto de pratos caseiros.
Farofa de Casca de Banana
É uma farofa feita com cascas de banana, farinha de mandioca, cebola, alho e ovos. Fica bem temperada e levemente crocante, pronta em cerca de 30 minutos.
- Tempo de preparo15 min
- Tempo de cozimento15 min
- Tempo total30 min
- Rendimento: 6 porções
- Categoria: Acompanhamentos
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 260 kcal
Ingredientes
- 4 unidades de cascas de banana-nanica maduras e firmes (lavadas)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 unidade de cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 unidades de ovos (levemente batidos)
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Preparo das cascas
- Lave bem as bananas antes de descascá-las. Corte as pontas das cascas e pique o restante em pedaços pequenos.
- Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira grande, em fogo médio. Junte a cebola e refogue até começar a amaciar.
- Acrescente o alho e as cascas picadas. Tempere com sal e pimenta e refogue por cerca de 8 minutos, mexendo, até as cascas ficarem macias.
Finalização
- Abra um espaço no centro da frigideira e despeje os ovos batidos. Mexa até cozinharem e depois misture às cascas.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo para incorporar. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até a farofa ficar soltinha e aquecida.
- Desligue o fogo, misture o cheiro-verde e ajuste o sal antes de servir.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (100 g).
- Calorias
- 260 kcal
- Carboidratos
- 39 g
- Proteínas
- 4,5 g
- Gorduras totais
- 10 g
- Gordura saturada
- 2,5 g
- Gordura trans
- 0,1 g
- Gordura poli-insaturada
- 1,5 g
- Gordura monoinsaturada
- 5 g
- Colesterol
- 65 mg
- Sódio
- 240 mg
- Potássio
- 300 mg
- Fibras
- 3,5 g
- Açúcares
- 4 g
- Vitamina A
- 250 UI
- Vitamina C
- 5 mg
- Cálcio
- 35 mg
- Ferro
- 1,2 mg
Dicas do chef
Use bananas firmes e lave bem a casca antes de descascar.
Pique as cascas em pedaços pequenos para que cozinhem por igual.
Mantenha o fogo médio e mexa durante o refogado para evitar que o alho queime.
Acrescente a farinha gradualmente e pare quando a farofa estiver soltinha.
Se preferir uma textura mais úmida, misture um pouco mais de manteiga no final.
Prove antes de servir e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
O cheiro-verde deve ser colocado depois de desligar o fogo para preservar o frescor.
Perguntas frequentes
Posso fazer a farofa sem ovos?
Sim. Omita os ovos e prepare a receita com os demais ingredientes; a farofa ficará sem os pedaços de ovo.
Como saber se as cascas estão no ponto?
Elas devem ficar macias depois de refogadas, sem desmanchar. Prove um pedaço antes de acrescentar os ovos e a farinha.
Como conservar a farofa que sobrar?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira e consuma em até 2 dias. Para recuperar parte da crocância, aqueça em uma frigideira.
O que fazer se a farofa ficar seca?
Acrescente um pouco de manteiga ou óleo e misture em fogo baixo. Faça isso aos poucos para não deixar a farofa gordurosa.
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