Lanche de Forno com Frango e Queijo – Receita Prática com Massa de Pastel
Este lanche de forno reúne ingredientes simples em uma refeição que pode ser servida no jantar ou em um lanche compartilhado. A massa de pastel facilita a montagem e fica dourada no forno. O recheio combina frango desfiado, presunto, queijo e um creme temperado. Sirva ainda quente, acompanhado de salada ou de legumes.
Lanche de Forno com Frango
É um rocambole assado de massa de pastel recheado com frango, frios e creme temperado. Fica macio por dentro e dourado por fora, pronto em cerca de 50 minutos.
- Tempo de preparo20 min
- Cozimento30 min
- Tempo total50 min
Ingredientes
Creme e recheio
- 200 g de cream cheese
- 200 g de maionese
- 2 colheres de sopa de salsinha picada (ou coentro)
- 1 colher de chá de orégano seco (mais um pouco para finalizar)
- 250 g de peito de frango cozido e desfiado (temperado a gosto)
- 150 g de milho e ervilha em conserva (escorridos)
- 1 unidade de tomate (sem sementes e picado)
- 120 g de presunto (picado)
- 200 g de muçarela (fatiada ou ralada)
Massa e montagem
- 2 unidades de massa de pastel em folha (cerca de 20 x 23 cm cada)
- 200 g de molho de tomate
- 1 colher de sopa de água (para unir as folhas de massa)
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Creme
- Misture o cream cheese, a maionese, a salsinha e o orégano em uma tigela até formar um creme uniforme.
- Reserve cerca de duas colheres de sopa do creme para passar sobre o lanche antes de assar.
Montagem
- Aqueça o forno a 180 °C. Espalhe o molho de tomate no fundo de uma forma de pão.
- Disponha as duas folhas de massa lado a lado, sobrepondo levemente uma das bordas. Umedeça a junção com água e pressione para unir.
- Espalhe o creme restante sobre a massa, deixando uma borda livre. Distribua o frango, o milho, a ervilha, o tomate, o presunto e cerca de 150 g de muçarela.
- Enrole a massa pelo lado mais comprido, formando um rocambole com comprimento adequado à forma. Feche as pontas e a emenda pressionando com os dedos.
Finalização e forno
- Coloque o rocambole na forma com a emenda voltada para baixo. Espalhe por cima o creme reservado.
- Cubra com o restante da muçarela e um pouco de orégano.
- Asse por cerca de 30 minutos, até a massa dourar e o queijo derreter. Aguarde alguns minutos antes de fatiar e servir.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (220 g).
- Calorias
- 470 kcal
- Carboidratos
- 31 g
- Proteínas
- 25 g
- Gorduras
- 28 g
- Gordura saturada
- 10 g
- Gordura trans
- 0.4 g
- Colesterol
- 70 mg
- Sódio
- 980 mg
- Fibras
- 2 g
- Açúcares
- 4 g
- Gordura poli-insaturada
- 5 g
- Gordura mono-insaturada
- 9 g
- Potássio
- 330 mg
- Vitamina A
- 160 µg
Dicas do chef
Escorra bem o milho e a ervilha para que o recheio não solte líquido durante o forno. Se o frango estiver pouco temperado, ajuste o sal antes de montar, lembrando que presunto e queijo já são salgados. Não espalhe o creme até as bordas: deixar uma faixa livre ajuda a fechar a massa sem excesso de recheio escapando. Umedeça a junção das folhas com pouca água e pressione bem para que não se abram. Coloque a emenda do rocambole voltada para baixo na forma. Espere alguns minutos após assar para cortar, assim as fatias ficam mais firmes.
Perguntas frequentes
Posso preparar o lanche com antecedência?
Sim. Monte, cubra e mantenha na geladeira por algumas horas antes de assar. Asse próximo da hora de servir.
Como evitar que a massa de pastel abra no forno?
Una as folhas com um pouco de água, feche as extremidades e deixe a emenda do rocambole virada para baixo na forma.
Posso trocar o presunto por outro ingrediente?
Pode substituir por peito de peru ou retirar e aumentar a quantidade de frango. Mantenha o recheio sem excesso de umidade.
Como saber se o lanche está assado?
A superfície deve estar dourada e o queijo derretido. Se necessário, deixe alguns minutos a mais, observando para a massa não escurecer demais.
