Macarrão Gratinado na Air Fryer – Penne Cremoso com Queijo
Este macarrão gratinado é uma opção prática para o almoço ou jantar durante a semana. O penne é cozido no fogão e termina de aquecer com o molho na air fryer. O creme e os queijos formam uma mistura macia, com uma camada dourada por cima. Use um refratário que caiba no aparelho e seja próprio para altas temperaturas. Sirva assim que sair da air fryer, enquanto o queijo ainda está derretido.
Macarrão na Air Fryer
É um penne com molho de tomate, creme e queijos, finalizado na air fryer. Fica cremoso por dentro e gratinado por cima, pronto em cerca de 35 minutos.
- Tempo de preparo15 min
- Tempo de cozimento20 min
- Tempo total35 min
- Rendimento: 4 porções
- Categoria: Pratos Principais
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 456 kcal
Ingredientes
- 250 g de penne seco
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 unidades de dentes de alho picados
- 300 g de molho de tomate
- 100 ml de creme de leite
- 60 ml de água do cozimento da massa (reserve depois de cozinhar o penne)
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de sal (ajuste a gosto e use parte na água da massa)
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
- 150 g de muçarela ralada
- 30 g de queijo parmesão ralado
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Cozimento da massa
- Ferva uma panela com água e tempere com parte do sal. Cozinhe o penne até ficar al dente, seguindo o tempo indicado na embalagem.
- Antes de escorrer, reserve 60 ml da água do cozimento. Escorra a massa sem passar por água fria.
Molho
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho rapidamente, sem deixar dourar demais.
- Junte o molho de tomate, o creme de leite, o orégano, a pimenta e o restante do sal. Misture e aqueça por 2 minutos.
- Acrescente a água reservada e mexa até o molho ficar uniforme. Incorpore o penne cozido.
Finalização na air fryer
- Transfira a mistura para um refratário próprio para altas temperaturas que caiba na cesta da air fryer.
- Espalhe a muçarela e o parmesão por cima. Leve à air fryer preaquecida a 180 °C por 8 a 10 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente.
- Retire com cuidado, espere 2 minutos e sirva.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (230 g).
- Calorias
- 456 kcal
- Carboidratos
- 51 g
- Proteínas
- 19 g
- Gorduras totais
- 20,5 g
- Gordura saturada
- 9,3 g
- Gordura trans
- 0,2 g
- Gordura poli-insaturada
- 1,2 g
- Gordura monoinsaturada
- 6,5 g
- Colesterol
- 48 mg
- Sódio
- 690 mg
- Potássio
- 500 mg
- Fibras
- 4 g
- Açúcares
- 7 g
- Vitamina A
- 650 UI
- Vitamina C
- 8 mg
- Cálcio
- 330 mg
- Ferro
- 2,2 mg
Dicas do chef
Cozinhe o penne apenas até ficar al dente, pois ele ainda vai aquecer na air fryer.
Reserve a água do cozimento antes de escorrer a massa; o amido ajuda a deixar o molho mais uniforme.
Se o molho parecer espesso, misture mais um pouco dessa água antes de levar ao refratário.
Use um recipiente próprio para forno e que deixe espaço para o ar circular ao redor.
O tempo de gratinar pode mudar conforme o modelo e o tamanho do refratário, então confira a partir de 8 minutos.
Para uma cobertura mais dourada, deixe o refratário na cesta por mais 1 ou 2 minutos, observando para o queijo não queimar.
Perguntas frequentes
Posso trocar a muçarela por outro queijo?
Sim. Use queijo prato ou outro queijo que derreta bem; o sabor e o dourado da cobertura podem variar.
Como conservar o macarrão que sobrar?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, acrescente um pouco de água ou creme para devolver a umidade.
Como saber se o macarrão está no ponto?
Cozinhe a massa até ficar al dente antes de levá-la à air fryer. Ao final, o queijo deve estar derretido e levemente dourado.
O que fazer se o macarrão ficar seco?
Misture um pouco da água do cozimento reservada ao molho antes de gratinar. Se já estiver pronto, acrescente um pouco de água ou creme ao reaquecer.
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