Pão Doce de Assadeira com Coco – Massa de Liquidificador sem Sovar
Este pão doce é uma boa escolha para servir no café da tarde ou no café da manhã. A massa é preparada no liquidificador e misturada à farinha sem precisar ser sovada. Depois de crescer, recebe uma cobertura simples de coco e manteiga antes de ir ao forno. O resultado é um pão macio, com a superfície úmida e levemente adocicada. Sirva morno ou em temperatura ambiente, cortado em quadrados.
Pão Doce de Assadeira com Coco
É um pão doce assado com cobertura de coco e leite condensado. Fica macio por dentro e leva cerca de 1h35, incluindo o crescimento da massa.
- Tempo de preparo15 min
- Cozimento40 min
- Descanso40 min
- Tempo total1 h 35 min
Ingredientes
Massa
- 36 g de açúcar
- 375 ml de leite morno
- 2 unidades de ovos
- 45 ml de óleo
- 390 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 10 g de fermento biológico seco
- 3 g de sal
Cobertura
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 100 g de coco ralado
- 60 g de açúcar
Finalização e forma
- 120 g de leite condensado
- 20 g de coco ralado (para finalizar)
- 10 g de manteiga (para untar)
- 10 g de farinha de trigo (para polvilhar a forma)
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Massa
- Bata no liquidificador o leite morno, os ovos, o óleo, o açúcar, o fermento e o sal por cerca de 1 minuto, apenas até misturar.
- Passe a mistura para uma tigela e incorpore a farinha aos poucos, mexendo com uma colher ou fouet até obter uma massa lisa e pegajosa.
- Unte uma assadeira de aproximadamente 23 x 33 cm com manteiga e polvilhe farinha. Coloque a massa na forma, espalhe com uma espátula e cubra sem apertar.
- Deixe crescer em local protegido por cerca de 40 minutos, até a massa ficar visivelmente mais alta.
Cobertura
- Misture a manteiga amolecida, o coco ralado e o açúcar até formar uma farofa úmida que possa ser distribuída em pequenos pedaços.
- Espalhe porções da cobertura sobre a massa crescida, pressionando de leve para que fiquem acomodadas na superfície.
Forno e finalização
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até a superfície dourar e o centro estar assado.
- Retire do forno e espalhe o leite condensado sobre o pão ainda quente. Finalize com o coco ralado e espere amornar antes de cortar.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (100 g).
- Calorias
- 376 kcal
- Carboidratos
- 53 g
- Proteínas
- 7.5 g
- Gorduras
- 15.5 g
- Gordura saturada
- 8.2 g
- Gordura trans
- 0.3 g
- Colesterol
- 48 mg
- Sódio
- 190 mg
- Fibras
- 2.2 g
- Açúcares
- 21 g
- Gordura poli-insaturada
- 1.2 g
- Gordura mono-insaturada
- 4.4 g
- Potássio
- 150 mg
- Vitamina A
- 90 µg
Dicas do chef
Use o leite morno, nunca quente, para não prejudicar a ação do fermento. A massa fica mais mole do que uma massa de pão sovada; evite acrescentar farinha além do necessário. Se o ambiente estiver frio, deixe a forma crescer dentro do forno desligado, com a luz acesa. Distribua a cobertura em pedaços pequenos para que ela se espalhe melhor durante o forno. Confira o centro com um palito: ele deve sair sem massa crua, embora possa ficar úmido por causa da cobertura. Coloque o leite condensado aos poucos e ajuste a quantidade ao seu gosto. Guarde as sobras em recipiente fechado por até dois dias em temperatura ambiente.
Perguntas frequentes
Posso preparar a massa sem liquidificador?
Sim. Misture os ingredientes líquidos e o fermento com um fouet e depois junte a farinha aos poucos, até a massa ficar uniforme.
Como sei se a massa cresceu o suficiente?
Ela deve aumentar de volume e parecer mais aerada. O tempo pode variar conforme a temperatura do ambiente.
Posso usar coco fresco na cobertura?
Pode, mas o coco fresco tem mais umidade e pode deixar a cobertura mais molhada. Se necessário, reduza um pouco a manteiga.
É possível congelar o pão doce?
Sim. Espere esfriar, corte em porções e congele bem embalado por até dois meses. Descongele em temperatura ambiente.
