Macio, leve e com um toque tropical irresistível, este pão doce de coco é perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde. Com uma cobertura douradinha e uma generosa camada de coco ralado, cada mordida é puro aconchego!
Ingredientes
Para a massa:
500g de farinha de trigo
10g de fermento biológico seco
100g de açúcar
2 ovos
200ml de leite morno
50g de manteiga em temperatura ambiente
1 pitada de sal
Para pincelar:
1 gema
2 colheres (sopa) de leite
Para finalizar:
Leite condensado (a gosto)
Coco ralado (a gosto)
Modo de Preparo
Prepare a massa:
Em uma tigela, misture o fermento com o leite morno e uma colher de açúcar. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
Acrescente o restante do açúcar, os ovos e a manteiga, misturando bem.
Vá adicionando a farinha aos poucos e, por último, coloque o sal.
Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.
Modele os pãezinhos:
Divida a massa em porções iguais e modele em bolinhas.
Coloque as bolinhas em uma forma untada e enfarinhada, uma ao lado da outra.
Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.
Asse:
Pincele a mistura de gema e leite sobre os pãezinhos.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
Finalize:
Ainda quente, pincele leite condensado sobre o pão e polvilhe bastante coco ralado por cima.
Dicas do Chef
Para um sabor extra especial, recheie os pãezinhos com pedacinhos de doce de leite ou creme de coco antes de assar.
Se quiser um toque mais caramelizado, adicione um pouco de açúcar cristal ao leite condensado antes de pincelar.
Este pãozinho fica ainda mais delicioso servido morno com um café fresquinho!