Macio, leve e com um toque tropical irresistível, este pão doce de coco é perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde. Com uma cobertura douradinha e uma generosa camada de coco ralado, cada mordida é puro aconchego!
Ingredientes
Para a massa:
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500g de farinha de trigo
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10g de fermento biológico seco
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100g de açúcar
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2 ovos
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200ml de leite morno
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50g de manteiga em temperatura ambiente
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1 pitada de sal
Para pincelar:
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1 gema
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2 colheres (sopa) de leite
Para finalizar:
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Leite condensado (a gosto)
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Coco ralado (a gosto)
Modo de Preparo
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Prepare a massa:
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Em uma tigela, misture o fermento com o leite morno e uma colher de açúcar. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
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Acrescente o restante do açúcar, os ovos e a manteiga, misturando bem.
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Vá adicionando a farinha aos poucos e, por último, coloque o sal.
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Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
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Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.
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Modele os pãezinhos:
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Divida a massa em porções iguais e modele em bolinhas.
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Coloque as bolinhas em uma forma untada e enfarinhada, uma ao lado da outra.
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Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.
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Asse:
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Pincele a mistura de gema e leite sobre os pãezinhos.
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Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
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Finalize:
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Ainda quente, pincele leite condensado sobre o pão e polvilhe bastante coco ralado por cima.
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Dicas do Chef
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Para um sabor extra especial, recheie os pãezinhos com pedacinhos de doce de leite ou creme de coco antes de assar.
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Se quiser um toque mais caramelizado, adicione um pouco de açúcar cristal ao leite condensado antes de pincelar.
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Este pãozinho fica ainda mais delicioso servido morno com um café fresquinho!
