Recheio de Limão Sem Fogo – Creme Cítrico para Bolos e Tortas
Este recheio de limão é uma opção prática para bolos, tortas e doces preparados em casa. A mistura fica cremosa, com acidez suave e aroma de raspas frescas. Como não vai ao fogo, o preparo é rápido e pede poucos ingredientes. Depois de gelado, pode ser usado para rechear massas e sobremesas. Também funciona como creme para servir em taças.
Recheio de Limão
É um creme cítrico feito com leite condensado, creme de leite e limão, sem precisar cozinhar. Fica macio e cremoso, pronto em cerca de 2 horas e 10 minutos, incluindo a geladeira.
- Tempo de preparo10 min
- Descanso2 h
- Tempo total2 h 10 min
- Rendimento: 12 porções
- Categoria: Sobremesas
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 142 kcal
Ingredientes
- 395 g de leite condensado
- 200 g de creme de leite
- 100 ml de suco de limão fresco (aproximadamente 4 a 5 limões)
- 1 unidade de limão para as raspas (raspas finas, sem a parte branca)
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Mistura
- Coloque o leite condensado e o creme de leite em uma tigela e mexa até obter uma mistura uniforme.
- Adicione o suco de limão aos poucos, mexendo a cada adição, até o creme engrossar.
- Junte as raspas de limão e misture delicadamente.
Geladeira
- Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até o recheio ficar mais firme.
- Mexa brevemente antes de usar e distribua em bolos, tortas ou outras sobremesas.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (58 g).
- Calorias
- 142 kcal
- Carboidratos
- 20 g
- Proteínas
- 3,2 g
- Gorduras totais
- 6 g
- Gordura saturada
- 3,8 g
- Gordura trans
- 0,1 g
- Gordura poli-insaturada
- 0,2 g
- Gordura monoinsaturada
- 1,7 g
- Colesterol
- 20 mg
- Sódio
- 75 mg
- Potássio
- 230 mg
- Fibras
- 0,2 g
- Açúcares
- 19 g
- Vitamina A
- 220 UI
- Vitamina C
- 9,5 mg
- Cálcio
- 105 mg
- Ferro
- 0,1 mg
Dicas do chef
Use limões frescos e lave bem a casca antes de fazer as raspas.
Raspe somente a parte colorida para evitar um sabor amargo.
Acrescente o suco aos poucos, pois a acidez dos limões pode variar.
Mexa bem após cada adição para o creme engrossar por igual.
Respeite o tempo de geladeira antes de montar o bolo ou a torta.
Mantenha o recheio refrigerado enquanto não estiver sendo usado.
Se preparar com antecedência, guarde-o em um recipiente fechado.
Perguntas frequentes
Posso substituir o limão fresco por suco engarrafado?
O suco fresco é recomendado para um sabor mais vivo. Se usar suco engarrafado, escolha um sem açúcar e acrescente aos poucos, provando o creme.
Como conservar o recheio de limão?
Mantenha em um recipiente bem fechado na geladeira e use em até 3 dias. Evite deixá-lo por muito tempo fora de refrigeração.
Posso congelar esse recheio?
Não é recomendado, pois o descongelamento pode separar os ingredientes e alterar a textura cremosa.
O que fazer se o creme ficar muito mole?
Deixe-o por mais tempo na geladeira antes de usar. O suco deve ser incorporado aos poucos, pois a quantidade pode variar conforme o tamanho e a suculência dos limões.
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