Salada de Feijão Branco com Legumes – Acompanhamento Leve e Refrescante
Esta salada de feijão branco combina grãos macios com legumes frescos e tempero cítrico. É uma opção prática para servir como acompanhamento no almoço ou no jantar. Também pode compor uma refeição leve nos dias quentes. Depois de alguns minutos na geladeira, os sabores se misturam e o prato fica refrescante.
Salada de Feijão Branco
Salada de feijão branco com legumes frescos, limão e azeite. Fica macia e refrescante e leva cerca de 40 minutos, incluindo o tempo de geladeira.
- Tempo de preparo20 min
- Descanso20 min
- Tempo total40 min
- Rendimento: 4 porções
- Categoria: Acompanhamentos
- Cozinha: Brasileira
- Calorias: 240 kcal
Ingredientes
- 500 g de feijão branco cozido e escorrido
- 2 unidades de tomates médios em cubos
- 1/2 unidade de pimentão amarelo em cubos
- 1/2 unidade de cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 unidades de limões (suco)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Preparação dos ingredientes
- Se estiver usando feijão enlatado, escorra e enxágue os grãos em água corrente. Deixe escorrer bem.
- Corte os tomates e o pimentão em cubos pequenos. Pique a cebola roxa e a salsinha.
Tempero
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino.
- Prove o tempero e ajuste o sal ou o limão, se necessário.
Montagem e descanso
- Coloque o feijão, o tomate, o pimentão, a cebola e a salsinha em uma tigela grande.
- Despeje o tempero e misture com cuidado para não amassar os grãos.
- Leve à geladeira por 20 minutos antes de servir.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (220 g).
- Calorias
- 240 kcal
- Carboidratos
- 34 g
- Proteínas
- 11 g
- Gorduras totais
- 9 g
- Gordura saturada
- 1,3 g
- Gordura trans
- 0 g
- Gordura poli-insaturada
- 0,8 g
- Gordura monoinsaturada
- 6,2 g
- Colesterol
- 0 mg
- Sódio
- 340 mg
- Potássio
- 600 mg
- Fibras
- 9 g
- Açúcares
- 4 g
- Vitamina A
- 500 UI
- Vitamina C
- 25 mg
- Cálcio
- 90 mg
- Ferro
- 3 mg
Dicas do chef
Escorra bem o feijão antes de misturá-lo aos outros ingredientes para evitar que a salada fique aguada.
Se usar feijão preparado em casa, espere os grãos esfriarem completamente.
Corte os legumes em pedaços de tamanho parecido para distribuir melhor cada ingrediente.
Misture o tempero primeiro em uma tigela separada e prove antes de acrescentá-lo.
Envolva os grãos com movimentos delicados, usando uma colher grande.
Sirva a salada fria e misture novamente de leve antes de levar à mesa.
Perguntas frequentes
Posso usar feijão branco cozido em casa no lugar do enlatado?
Sim. Use 500 g de feijão cozido, escorrido e já frio para manter a proporção da receita.
Como conservar a salada?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira e consuma em até 2 dias. Mexa antes de servir para redistribuir o tempero.
É possível congelar a salada?
Não é recomendado, pois o tomate e os outros legumes podem perder a textura depois de descongelados.
O que fazer se os grãos começarem a desmanchar?
Misture com movimentos suaves e use feijão cozido, frio e bem escorrido. Evite mexer demais durante o preparo.
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