Ingredientes
Instruções
MODO DE PREPARO:
Preparo do Recheio
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Acrescente o frango desfiado e o tomate, temperando com sal, pimenta e cheiro-verde.
- Cozinhe em fogo baixo até o líquido secar e o recheio ficar firme. Reserve para esfriar.
Massa
- Misture a batata amassada com a manteiga e o ovo até formar uma pasta homogênea.
- Adicione a farinha, sal e pimenta e mexa até obter uma massa maleável, sem grudar nas mãos.
- Se necessário, ajuste com mais farinha para dar o ponto.
Modelagem e Montagem
- Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão formando um disco.
- Coloque uma colher de recheio no centro e feche modelando um bolinho, cuidando para vedar bem.
- Repita até acabar a massa e o recheio.
Empanar e Fritar
- Passe os bolinhos no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo uniformemente.
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até dourarem por todos os lados.
- Escorra em papel absorvente para eliminar o excesso de óleo e sirva ainda quentes.
Tabela Nutricional
Dicas do Chef
Dica do chef: Para garantir que os bolinhos não fiquem abertos na hora de fritar, é essencial que a massa esteja na consistência ideal, firme mas maleável. Amassar bem as batatas ainda quentes ajuda a evitar pedaços e facilita a modelagem. Deixe o recheio bem seco para não umedecer a massa. Na hora de fritar, mantenha o óleo com temperatura média para que os bolinhos cozinhem por dentro sem queimar por fora. Caso queira deixar a receita mais prática, troque o recheio por uma mistura simples de queijo e ervas. Aproveite para preparar a massa com antecedência e montar na hora de fritar para melhor resultado.