Ingredientes
Instruções
Massa
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular média com manteiga e fubá.
- Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o açúcar e a manteiga.
- Bata por aproximadamente 2 minutos, até obter uma mistura uniforme.
- Acrescente o fubá, a farinha de trigo, o queijo parmesão e o sal.
- Bata novamente por 1 minuto, até todos os ingredientes ficarem bem misturados.
- Adicione o fermento e bata rapidamente, apenas para incorporar.
Assamento
- Despeje a massa na forma preparada. A mistura ficará líquida, o que é normal nessa receita.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 a 50 minutos.
- Retire quando a superfície estiver dourada e as bordas estiverem firmes.
- Deixe o bolo descansar por pelo menos 20 minutos antes de cortar, para que o centro cremoso ganhe consistência.
Tabela Nutricional
Dicas do Chef
Use fubá fino para deixar a massa mais uniforme e com textura delicada. Não acrescente mais farinha do que a quantidade indicada, pois o centro precisa permanecer cremoso. A massa fica líquida antes de assar e não deve ser corrigida com ingredientes secos. Evite abrir o forno durante os primeiros 35 minutos para não prejudicar o crescimento do bolo. Espere o bolo amornar antes de cortar, pois ele ficará mais firme durante o descanso. Para um sabor mais suave, substitua o parmesão pela mesma quantidade de queijo meia-cura ralado.