Ingredientes
Instruções
MODO DE PREPARO:
Preparação do Creme de Abacaxi
- No liquidificador, bata o abacaxi picado com o creme de leite e o leite condensado até obter um creme liso e homogêneo.
- Distribua o creme em taças individuais ou em um recipiente grande e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar e ficar bem gelado.
Preparo da Ganache de Chocolate
- Aqueça o creme de leite em uma panela até começar a ferver levemente.
- Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e deixe descansar por 2 minutos.
- Mexa delicadamente até formar uma mistura cremosa e uniforme.
- Espere a ganache esfriar em temperatura ambiente antes de cobrir o creme de abacaxi gelado.
Montagem e Finalização
- Retire o creme de abacaxi da geladeira e espalhe a ganache por cima com uma colher.
- Volte à geladeira por mais 10 minutos para harmonizar os sabores antes de servir.
Tabela Nutricional
Dicas do Chef
Dica do chef: Para garantir um creme de abacaxi mais liso, utilize um abacaxi bem maduro e fresco, evitando pedaços grandes que dificultem a textura. Ao preparar a ganache, evite mexer o chocolate até que o creme de leite tenha amolecido completamente para um resultado mais brilhante. Se preferir, pode adicionar raspas de limão na ganache para um toque cítrico que realça o sabor. Caso queira uma versão menos doce, substitua o leite condensado por leite evaporado com um pouco de açúcar. Lembre-se de manter a sobremesa bem gelada antes de servir para valorizar a textura cremosa e refrescante. Use taças transparentes para destacar o contraste entre o creme claro e o chocolate escuro.