Ingredientes
Instruções
MODO DE PREPARO:
Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada com o sal.
- Acrescente a manteiga gelada em cubos e vá misturando com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
- Adicione o ovo e o leite gelado aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea e macia.
- Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
Recheio
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados e macios.
- Junte o frango desfiado, tempere com sal e pimenta a gosto e adicione o cheiro-verde.
- Finalize misturando o requeijão até o recheio ficar cremoso. Reserve para esfriar.
Montagem e Forno
- Preaqueça o forno a 180 ºC.
- Separe pequenas porções de massa e forre forminhas para empadinha, reservando um pouco para fechar.
- Coloque o recheio já frio dentro da massa e cubra com outra camada fina de massa.
- Faça pequenos furos com um garfo para liberar o vapor.
- Leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos ou até dourarem levemente.
- Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.
Tabela Nutricional
Dicas do Chef
Dica do chef: Para garantir que a massa derreta na boca e fique leve, é fundamental usar manteiga gelada e trabalhar a massa o mínimo possível, apenas até incorporar os ingredientes. Deixe a massa descansar na geladeira para firmar e facilitar o manuseio. No recheio, utilize ingredientes já frios para não amolecer a massa durante a montagem. Além disso, prefira recheios cremosos, como requeijão, que conferem um toque de suavidade e ajudam a equilibrar a textura da massa amanteigada. Ao assar, evite deixar a empadinha muito dourada para não deixar a massa seca. Servir levemente morna realça a maciez do salgado.