Ingredientes
Instruções
MODO DE PREPARO:
Molho
- Em uma tigela, misture o molho de soja, a água, o amido de milho, o vinagre e o açúcar até dissolver o amido. Reserve.
Frango
- Aqueça metade do óleo em uma frigideira grande ou wok. Doure o frango em etapas, sem amontoar os pedaços, e transfira para um prato.
- Adicione o restante do óleo à panela. Refogue o alho e o gengibre por cerca de 30 segundos.
- Junte a cebola e os pimentões. Cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo, até ficarem macios nas bordas, mas ainda firmes.
Finalização
- Volte o frango para a panela e acrescente a pimenta-do-reino.
- Mexa o molho reservado e despeje sobre o frango e os legumes. Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo, até engrossar e envolver os ingredientes.
- Desligue o fogo, misture o amendoim e sirva ainda quente.
Tabela Nutricional
Dicas do Chef
Dica do chef: Corte o frango e os legumes em pedaços de tamanho parecido para que cozinhem de maneira uniforme.
Seque o frango com papel-toalha antes de dourar; assim, ele ganha cor em vez de soltar muito líquido.
Faça a selagem em pequenas porções e mantenha a panela bem quente.
Não cozinhe demais os pimentões: alguns minutos bastam para preservar a textura.
Misture o molho novamente antes de colocá-lo na panela, pois o amido pode se depositar no fundo.
Se engrossar além do desejado, acrescente água aos poucos e mexa até ajustar a consistência.
Para uma versão menos salgada, escolha molho de soja com teor reduzido de sódio.
Seque o frango com papel-toalha antes de dourar; assim, ele ganha cor em vez de soltar muito líquido.
Faça a selagem em pequenas porções e mantenha a panela bem quente.
Não cozinhe demais os pimentões: alguns minutos bastam para preservar a textura.
Misture o molho novamente antes de colocá-lo na panela, pois o amido pode se depositar no fundo.
Se engrossar além do desejado, acrescente água aos poucos e mexa até ajustar a consistência.
Para uma versão menos salgada, escolha molho de soja com teor reduzido de sódio.