Frango Xadrez Caseiro – Receita Colorida com Molho Agridoce para o Almoço

O frango xadrez combina pedaços dourados de frango com legumes coloridos e um molho encorpado.
Fica pronto na panela e pode ser servido em um almoço ou jantar durante a semana.
Os pimentões mantêm uma leve crocância, enquanto o amendoim acrescenta textura.
Sirva com arroz branco para completar a refeição.
A receita rende quatro porções e permite ajustar o molho ao seu gosto.

Frango Xadrez

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Cubos de frango com pimentões, cebola, amendoim e molho agridoce.

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Tempo de preparo 20 minutos minutos

Tempo de cozimento 20 minutos minutos

Tempo total 40 minutos minutos

Porções: 4 porções

Categoria: Pratos Principais

Cozinha: Chinesa

Calorias: 430

Ingredientes Instruções Tabela Nutricional Dicas do Chef

Ingredientes

  

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INGREDIENTES:

Frango e legumes

• 600 g de peito de frango em cubos
• ½ unidade de pimentão vermelho em cubos
• ½ unidade de pimentão amarelo em cubos
• ½ unidade de pimentão verde em cubos
• 1 unidade cebola média em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 40 g de amendoim torrado sem sal
• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino

Molho

• 60 ml de molho de soja
• 120 ml de água
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de chá de açúcar

Instruções

 

MODO DE PREPARO:

Molho

1. Em uma tigela, misture o molho de soja, a água, o amido de milho, o vinagre e o açúcar até dissolver o amido. Reserve.

Frango

1. Aqueça metade do óleo em uma frigideira grande ou wok. Doure o frango em etapas, sem amontoar os pedaços, e transfira para um prato.
2. Adicione o restante do óleo à panela. Refogue o alho e o gengibre por cerca de 30 segundos.
3. Junte a cebola e os pimentões. Cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo, até ficarem macios nas bordas, mas ainda firmes.

Finalização

1. Volte o frango para a panela e acrescente a pimenta-do-reino.
2. Mexa o molho reservado e despeje sobre o frango e os legumes. Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo, até engrossar e envolver os ingredientes.
3. Desligue o fogo, misture o amendoim e sirva ainda quente.

Tabela Nutricional

Servindo: 350gCalorias: 430kcalCarboidratos: 25gProteína: 43gGordura: 17gGordura saturada: 2.8gGordura poliinsaturada: 3gGordura monoinsaturada: 8gColesterol: 95mgSódio: 980mgPotássio: 820mgFibra: 4.5gAçúcar: 8gVitamina A: 1100IUVitamina C: 95mgCálcio: 55mgFerro: 2.2mg

Dicas do Chef

Dica do chef: Corte o frango e os legumes em pedaços de tamanho parecido para que cozinhem de maneira uniforme.
Seque o frango com papel-toalha antes de dourar; assim, ele ganha cor em vez de soltar muito líquido.
Faça a selagem em pequenas porções e mantenha a panela bem quente.
Não cozinhe demais os pimentões: alguns minutos bastam para preservar a textura.
Misture o molho novamente antes de colocá-lo na panela, pois o amido pode se depositar no fundo.
Se engrossar além do desejado, acrescente água aos poucos e mexa até ajustar a consistência.
Para uma versão menos salgada, escolha molho de soja com teor reduzido de sódio.

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