Macarrão Alfredo com Frango – Receita Cremosa com Parmesão para o Almoço

Este macarrão Alfredo com frango é uma opção completa para o almoço ou jantar. A massa fica envolvida em um molho cremoso feito com creme de leite, manteiga e parmesão. Tiras de frango douradas completam o prato e acrescentam suculência. O preparo é simples e pode ser feito em cerca de 45 minutos. Sirva logo após misturar a massa ao molho, enquanto ainda está quente.

Macarrão Alfredo com Frango

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Massa envolvida em molho cremoso de parmesão, servida com tiras douradas de frango.

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Tempo de preparo 20 minutos minutos

Tempo de cozimento 25 minutos minutos

Tempo total 45 minutos minutos

Porções: 4 porções

Categoria: Massas

Cozinha: Italiana

Calorias: 924

Ingredientes Instruções Tabela Nutricional Dicas do Chef

Ingredientes

  

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INGREDIENTES:

• 400 g de fettuccine ou outra massa longa
• 500 g de peito de frango em tiras
• 15 ml de azeite
• 2 unidades dentes de alho picados
• 30 g de manteiga
• 250 ml de creme de leite
• 100 g de queijo parmesão ralado fino
• 120 ml da água do cozimento da massa Separe antes de escorrer a massa.
• 5 g de sal Ajuste a gosto.
• 1 g de pimenta-do-reino Ajuste a gosto.
• 10 g de salsinha picada Opcional, para finalizar.

Instruções

 

MODO DE PREPARO:

Massa

1. Ferva bastante água em uma panela e tempere com parte do sal. Cozinhe a massa pelo tempo indicado na embalagem, até ficar al dente.
2. Antes de escorrer, reserve cerca de 120 ml da água do cozimento. Escorra a massa e deixe-a separada.

Frango

1. Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande. Tempere o frango com sal e pimenta.
2. Doure as tiras de frango em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando, até estarem cozidas por dentro. Transfira para um prato.

Molho e finalização

1. Na mesma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio e refogue o alho por cerca de 30 segundos, sem deixar escurecer.
2. Junte o creme de leite e a água reservada da massa. Mexa e aqueça em fogo baixo, sem deixar ferver.
3. Acrescente o parmesão aos poucos, mexendo até derreter e formar um molho uniforme. Se ficar muito espesso, adicione um pouco mais de água do cozimento.
4. Coloque a massa e o frango na frigideira. Misture para envolver tudo no molho e ajuste o sal e a pimenta.
5. Finalize com a salsinha, se desejar, e sirva ainda quente.

Tabela Nutricional

Servindo: 460gCalorias: 924kcalCarboidratos: 80gProteína: 56gGordura: 40gGordura saturada: 20gGordura poliinsaturada: 2.5gGordura monoinsaturada: 11gGordura trans: 0.5gColesterol: 155mgSódio: 780mgPotássio: 720mgFibra: 3.5gAçúcar: 4.5gVitamina A: 1200IUVitamina C: 2.5mgCálcio: 290mgFerro: 3.4mg

Dicas do Chef

Dica do chef: Rale o parmesão na hora para que ele derreta melhor e deixe o molho mais uniforme. Mantenha o fogo baixo depois de adicionar o creme de leite, pois a fervura forte pode alterar a textura. Reserve a água da massa antes de escorrê-la: o amido ajuda a ajustar a consistência do molho. Se preparar o frango em porções, evite encher demais a frigideira para que ele doure em vez de cozinhar no próprio líquido. Misture a massa ao molho apenas perto da hora de servir, porque ela continua absorvendo o líquido. Caso o prato fique espesso ao esfriar, aqueça em fogo baixo com um pequeno acréscimo de água ou leite.

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