Ingredientes
Instruções
MODO DE PREPARO:
Preparação da Carne
- Em uma tigela, misture a carne com o molho de soja, açúcar, óleo de gergelim, mirin e alho picado.
- Deixe a carne marinando enquanto prepara os demais ingredientes para que absorva bem os temperos.
Omelete
- Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite.
- Despeje os ovos batidos formando uma camada fina e cozinhe até firmar por completo.
- Reserve a omelete até esfriar antes de cortar em tiras finas.
Molho
- Em um recipiente, combine o molho de soja, açúcar, óleo de gergelim e sementes de gergelim.
- Mexa bem até o açúcar dissolver e reserve até a montagem.
Legumes e Montagem
- Aqueça uma frigideira grande com óleo vegetal e refogue a cebola fatiada com uma pitada de sal até ficar macia, por cerca de 4 a 5 minutos. Transfira para uma tigela grande.
- Na mesma frigideira, refogue o pimentão por 1 minuto, depois junte à tigela com a cebola.
- Adicione mais óleo e refogue a cenoura com sal por 2 a 3 minutos, colocando depois na tigela.
- Limpe a frigideira e refogue o shiitake por cerca de 3 minutos, transfira para a tigela.
- Em seguida, refogue a carne marinada na mesma frigideira até cozinhar completamente e secar o líquido, leve ao recipiente com os legumes.
- Leve uma panela grande com bastante água e sal ao fogo e ferva. Cozinhe o espinafre por 10 segundos, depois retire e transfira para uma tigela com água gelada. Esprema delicadamente, pique e junte aos legumes.
- Na mesma água, cozinhe o macarrão instantâneo conforme instruções do pacote, por cerca de 3 minutos. Escorra e adicione à tigela com os legumes e carne.
- Acrescente dois terços do molho reservado e misture delicadamente para envolver o macarrão e os ingredientes.
- Finalize colocando as tiras de omelete por cima, polvilhe sementes de gergelim e regue com o restante do molho se desejar.
- Sirva o lámen ainda quente ou em temperatura ambiente, conforme preferir.
Tabela Nutricional
Dicas do Chef
Dica do chef: Para realçar ainda mais o sabor do lámen coreano, escolha uma carne macia como patinho e corte em tiras finas para um cozimento mais rápido e uniforme. Aproveite para temperar a carne com antecedência, deixando-a marinar por pelo menos 15 minutos para incorporar os temperos. Ao refogar os legumes, mantenha o fogo médio para preservar a textura crocante e as cores vibrantes, garantindo que o prato fique visualmente atraente. O molho deve ser preparado com atenção para que o açúcar se dissolva completamente, equilibrando o sabor entre o salgado e o adocicado. Por fim, não esqueça de refrescar o espinafre em água gelada para manter o verde vivo e evitar que cozinhe demais. Esse cuidado com os detalhes eleva a receita a um nível caseiro muito satisfatório.