Ingredientes
Instruções
MODO DE PREPARO:
Preparo da Massa
- Misture o fermento biológico seco com o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma.
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Acrescente o óleo e a mistura de fermento.
- Misture tudo com as mãos até formar uma massa homogênea e lisa. Sove por cerca de 10 minutos.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar em local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.
Preparo do Recheio
- Em uma tigela, misture a carne moída com a cebola picada, o tomate, o suco de limão e os temperos.
- Adicione a salsinha picada e misture bem até os ingredientes ficarem incorporados.
- Ajuste o sal e a pimenta conforme gosto, deixando o recheio bem temperado.
Montagem e Forno
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Divida a massa crescida em pequenas porções iguais, aproximadamente 30 unidades.
- Abra cada porção em discos pequenos com as mãos ou com um rolo.
- Coloque uma colher do recheio no centro de cada disco e feche as bordas formando triângulos ou rolinhos, conforme preferir.
- Coloque as esfihas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
- Leve para assar por cerca de 20 minutos ou até a massa ficar dourada e assada.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Tabela Nutricional
Dicas do Chef
Dica do chef: Para garantir que a massa fique bem macia e leve, use água morna ao misturar o fermento e evite colocar farinha em excesso durante o excesso. Sove a massa até que fique elástica, isso ajuda a ativar o glúten e melhora a textura final. Na hora do recheio, use carne fresca e bem temperada para destacar o sabor. Se desejar, prepare as esfihas com antecedência, congele antes de assar e leve direto do congelador ao forno para assar, facilitando o controle dos lanches e dos pedidos. Além disso, variar os recheios conforme a preferência do público pode ser uma boa estratégia para agradar diferentes gostos.