Ingredientes
Instruções
MODO DE PREPARO:
Preparar a massa
- Em uma panela, aqueça o leite, o óleo e o sal até começar a ferver.
- Despeje essa mistura quente sobre o polvilho em uma tigela grande e misture bem usando uma colher até formar uma massa homogênea e morna.
- Adicione os ovos um a um, mexendo bem após cada adição para incorporar completamente.
- Junte o queijo ralado e, aos poucos, acrescente a água até que a massa fique maleável e levemente pegajosa, podendo ser modelada com as mãos.
Modelar e assar
- Preaqueça o forno a 200 °C e unte levemente uma assadeira ou forre com papel manteiga.
- Modele bolinhas do tamanho desejado, acomode-as na assadeira deixando espaço entre elas para crescerem.
- Leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos ou até que estejam douradas e a casca crocante.
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos para firmar a textura e evitar que murchem.
Tabela Nutricional
Dicas do Chef
Dica do chef: Para garantir que o pão de queijo fique crocante por fora e macio por dentro sem murchar, evite abrir o forno nos primeiros 15 minutos de cozimento para manter a temperatura estável. Usar o queijo meia cura ralado fresco faz diferença no sabor e textura. Além disso, a adição gradual da água permite controlar a consistência da massa, tornando-a maleável para modelar. Experimente assar em forno quente e ventilado, se disponível, para ajudar a formar uma crosta firme. Sirva ainda quente ou em temperatura ambiente para aproveitar a casquinha crocante, que tende a se perder quando o pão esfria demais ou fica guardado na geladeira.